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维普资讯
食品，il斜技
三 艺 技 求
SdenceandTechnologyofFoodIndustry
刘 辉，刘长江 ，李 斌
(沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110161)
摘 要：利用超临界CO 萃取技术对芹菜籽油的提取工艺进行了研究和探讨，初步确定超临界CO：萃取芹菜籽油的最
佳工艺条件为：原料粒度60目，温度45％，压力 20MPa，流量 15L／h，萃取时间2h。
关键词：芹菜籽油，超临界 CO 萃取
ResearchonextractionandseparationofoilfrOm celeryseedsby
supercriticalfluidextractionmethod
LIUHui，LIUChang-jiang ，LIBin
(CollegeofFood，ShenyangAgricultureUniversity，Shenyang110161，China)
Abstract：Theessentialoilfrom celeryseedswasextractedbysupercriticalfluidextraction(SFE)，theoptimum
technologicalconditionofextractingoilfrom celeryseedswasdefined：particlesize60meshes，temperature45cc，
working pressure20MPa，CO2flow 15L／h，operating time2h，
Keywords：celeryseedsoil；SFE—CO2
中图分类号：TS255．36 文献标识码 ：A 文 章 编 号：1002—0306(2008)06—0228—02
芹菜籽是伞形科旱芹 属植 物芹菜 的种子 ，具有 1．2 实验方法
独特 的香 气 ，被用来制造 各种调 味 品。芹菜 籽 中油 1．2．1 芹 菜籽 的前 处理 干燥 处理后 的芹菜籽 粉
脂含量丰 富 ，并集食用和药用价值于一身 。芹菜籽 碎 ，过筛备用 。过筛后 的粒度见表 1。
具有散气 、消肿 、利尿 、开通 阻滞 、降低血压 等功效 ， 表 1 芹菜籽的破碎处理
至今 在 降血脂 和治疗脑 缺血 的药学研 究 已有初 探 。 处理 物料粒度 (ram)
芹菜籽油在调味料 、保健食 品、药 品等领域 中的地位 破碎后过20目筛 0．86
日趋重要 ，需求量也 随之 增大 。传 统 的水蒸 气蒸 馏 破碎后过30目筛 0．50
法和有机溶剂萃gZ~X,tN 油 提取率低 ，并且 高温操 破碎后过40目筛 039
作条 件下对 成 分破 坏 严 重 ，而 超 临界萃 取 具有 操 作 破碎后过60目筛 0_22
温度低 、选择性好 、分离一 步完成 、萃取无残 留等特 破碎后过80目筛 0．18
点 。芹菜籽油 的高效提取 ，必将成为芹菜籽转化增 1．2．2 工 艺流 程 CO，钢瓶一冷却系统一高压泵一萃取
值新 的发 展 方 向。本 实验 以芹 菜 籽 为 试 材 ，研 究 了 釜一分离釜 I一
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