进一步加强食品安全监管的思考和做法.pdfVIP

工 作 研 究 quality expIoratlon 如何更好地履行食品质量安全监管职责 ，已经成 为摆在每一位质监人 面 前的重要命题 。作者在分析赣州食品安全监管现状的基础上 ，就如何加强生 产加工环 节食 品安全监管，提 出了 自己的看法 。 进一步加强食品安全监管的思考和做法 李安运 江西赣州市质监局党组书记 、局长 1．当前赣州市食品生产加工企业的基本状况 纳入盛管食品企 瞄 直分类 (年产售) 赣州市地处江西南大门，辖 18个县 (市、区)和 1个国 家级开发区，面积3．9万平方公里 ，人 口907万 ，小食 品加工 姗 业较为发达 ，行业品种丰富，包含了粮食加工品、食用油和油 椭 脂及制 品等25大类。截至 目前 ，纳入监管范围的食品企业和 ，附 狮 一- 小作坊共682家 ，其中，获证企业495家 ，小作坊 l87家 。 1W _ 一 ， ． 按行业分类 ，上述企业主要集 中在大米 、饮用水、糕点、 n l／ —●●- ——-r —●●r ●●●，r ／ 口 { 肉制品和茶叶等行业 。在全市495家获证企业中，生产大米、 髑日 以下 眄以上 舶呻 以上 舅瞄 以上 亿元以上 桶装饮用水 、糕点等产品的企业 占59％，其 中，大米企业 占 33．5％，多达166家 ；饮料企业77家 (主要为桶装饮用水)，占 2．赣州市食品安全监管的主要做法及成效 l5．6‰ 糕点企业 49家 ，占9．9％。 今年以来 ，面对国际、国内食品安全监管的新形势、新 特点 ，赣州市质监局主动作为、积极探索 ，把食品安全监管作 为突破 口来抓 ，从监管思路、监管措施和监管力量等多方面、 全方位加强了对食品生产加工环节的质量安全监管 ，取得了 较好成效。上半年 ，全市食品定检抽样合格率为86．2％，同比 上升1．7个百分点，没有发生一起因食品生产加工环节质量安 全而引发的食品安全事故。其主要做法有 ： 2．1思路上转变。主动适应国家、省市有关加强食品安全 监管工作新要求 ，结合工作实际，提出要实现 “三个转变”，即， 以督促落实食品生产加工企业主体责任为基石，由抓市场准入 按企业产值分类 ，年产值IO0~Y以下的食品企业471家 ， 为主，逐步转向抓市场退出为主；对获证企业的监管，由重硬 占企业总数的69．1％；年产值 100~以上的211家 ，其 中，1000 件、管结果为主 ，转向抓企业 自律、管生产过程为主；对小作 万以上的31家