环境高温对两品种肉鸡生长、胴体性状及脂肪沉积的影响.pdfVIP

维普资讯 畜牧兽医学报 2008，39(6)：827831 A ctaVeterinariaetZootechnicaSinica 环境高温对两品种 肉鸡生长 胴体性状及脂肪沉积的影 口 卢庆萍 ，文 杰 ，张宏福 (中国农业科学 院北京 畜牧兽 医研究所 动物营养学 国家重点实验室 ，北京 100193) 摘 要：选择体重相近 、健康 的5周龄 AA 肉鸡公鸡和北京油鸡公鸡各 108只，评价持续高温对其生产性能、胴体 组成、脂肪沉积的影响，比较其对高温耐受性的差异 。试验设 3个处理 ：34~C持续高温 ，自由采食 (试验组，34AI)； 21℃适温 ，自由采食 (适温对照组，21AI)；21℃适温 ，采食量与 34AL组相 同(采食配对组，21PF)。所有仔鸡在人 工环控舱饲养至 8周龄试验结束 。结果表 明：AA 肉鸡在持续高温下 的采食量 比适温对照组降低 45 (P 0．001)，日增重 由61．45g／d降至 22．29g／d(P0．001)，饲料利用率 明显 降低 (P0．05)。对北京油鸡而 言 ，热暴 露虽然也使采食量大幅下降(下降幅度为 2o ，PO．001)，但 日增重却没有受到高温 的影响，饲料利用率 明显提 高(P0．05)。北京油鸡在试验期间无一死亡 ，而高温处理的AA 肉鸡死亡率高达 36 。与适温对照组相 比，高 温试验组 AA 肉鸡的胸肌率明显下降 (P0．05)，肌间脂肪和皮下脂肪 的沉积率 明显降低 (PO．O1)，腹脂沉积率 无明显变化(PO．05)。北京油鸡胸肌率未受到高温 的影响，但热暴露北京油鸡腹脂沉积率 明显高于适温对照组 (尸o．05)，肌间脂肪和皮下脂肪的沉积相对稳定 (尸O．05)。研究表明，北京油鸡对高温表现出极高的耐受性，在 持续 34℃高温下正常的生长 、发育没有受到影 响 ；AA 肉鸡在持续 34℃高温下 ，正常 的生长 、发育被极大程度地破 坏 ，死亡率高 。北京油鸡适应高温 的调节机制可能与其在高温下腹脂沉积增加及饲料利用率提高有关 。 关键词 ：热应激 ；生长 ；胴体性状 ；脂肪沉积 ；肉鸡 中图分类号 ：$831．4 文 献标 识码 ：A 文章编号 ：0366—6964(2008)06—0827-05 EffectsofHighAmbientTemperatureonPerformance，CarcassTraits andFatDeposition inTwoBreedsofBroiler LU Qing—ping，WEN Jie，ZHANG Hong—fu (StateKeyLaboratoryofAnimalNutrition，InstituteofAnimalScience， ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100193，China) Abstract：Theeffectsofchronicheatstressongrowth，carcasstraitsand fatdepositionwerein— vestigatedintwobreedsofbroilers．Malechickens(108，5wkold)from ArborAcres(AA)and Beijing—You (BJY)respectivelywereequallydistributedto3treatments：constanthighambient temperatureat34℃ with ad libitum feeding (34AL)，constantoptima1ambienttemperatureat 21℃ withadlibitum feeding (21AL)，andconstantoptima1ambienttempe