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维普资讯 10 牙 膏 工 业 2008年第2期 生姜提取物在牙膏中的应用 李江平 (柳州两面针股份有限公司 545001) 摘 要：生姜中含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，生姜提取物具有抗炎、镇痛、止 血、解热等功效，已广泛应用于医药、化妆品、保健品和食品添加剂等领域。含生姜提取 物的牙膏具有消炎、镇痛、止血等疗效。 关键词 ：生姜 生姜提取物 牙膏 应用 的生姜能发诸经之寒气 (《主治秘要》)、驱风、通四 1 引言 肢节 (《药性论》)和逐风寒湿痹(《本经》)等论述提 生姜 (ZingiberOfficinaleRose．)属姜科姜属植 供了药理实验依据，因此镇通抗炎是生姜 “温经止 物，在我国许多地区广为栽培。生姜 自远古时期起 痛”的现代科学依据。 就在中国、印度和阿拉伯草药传统中作为药用。据 3．1 抑茵作用 《神农本草经》记载，生姜性味辛温，人肺、脾、胃经。 生姜提取物对微生物有明显抑菌作用，其最低 有解表散寒、温中止呕、化痰止咳功能。常用来治风 抑菌浓度(MIC)值分别为：金黄色葡萄球菌(Staphy— 寒感冒、胃寒呕吐、咯痰咳嗽。据现代药理研究，生 lococcusaureu$)为0．25％、枯草杆菌(Bacillussubti— 姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，具有抗炎、镇 lis)为0．25％、大肠杆菌(Echerichiacoli)为0．5％、 痛、止血、解热、镇静、催眠、抗惊厥、兴奋心脏等作 汉逊氏酵母 (Hansenulasp)为 0．125％、青霉 Peni— 用。 目前生姜提取物 已广泛应用于医药、化妆品、保 cillium sp为 0．25％、黑 曲霉 Aspergillussp为 0．25％ 。 ‘ 健品和食品添加剂等领域。 生姜提取物的质量分数对抑菌效力的影响，详 2 生姜的活性成分 见表 1。 表 1 目前，研究已确认生姜 中的化学成分多达 200 余种，其 中蛋 白质 占1．4％、脂肪 占0．7％、糖类 占 8．5％，另含姜酚、黄酮类、醇类、烯类、多种维生素及 多种微量元素等成分 。姜酚是生姜中的主要活性成 分，呈现生姜的典型辣味。按结构姜酚可分为单芳 环和双芳环庚烷两大类，两类均包括多种成分，其组 注：(1)S--金黄色葡萄球菌；B一枯草杆菌；E一大肠杆菌；H一汉逊氏酵 成及含量因产地、生长期、炮制方法等条件不同差异 母；P一青霉；A一黑曲霉； 很大。干姜 中总姜酚量在 0．196％ 一2．196％。生 (2)“一”表示无抑菌作用。 姜不同部位姜酚的含量差异很大，如：干姜粉中姜酚 3．2 镇痛作 用 占1．022％，而姜皮中姜酚仅 占0．28％。 生姜具有温经止痛、活血化瘀的功效，生姜精油 对中枢神经系统有抑制作用。实验表明，生姜精油 3 生姜提取物的功效