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第 19 卷第 3 期 经　济　数　学 V o l. 19　N o. 3 　　　　　　 　　 　　　　　　　 　 2002 年 9 月 M A TH EM A T ICS IN ECONOM ICS Sep. 2002 绿色食品生产和消费的数量经济分析 徐学荣　吴祖建　林奇英　谢联辉 (福建农林大学, 福州, 350002) 摘　要　本文从消费者效用出发, 导出了绿色食品及同类一般食品的需求函数; 从企业具有追求利润最大化 的动机入手, 分析了绿色食品价格对其生产的影响, 得出了绿色食品生存必须具有的最低价格; 给出了使绿色 食品及同类一般食品产销尽可能均衡的线性规划模型; 提出了发展绿色食品的若干建议措施。 关键词　绿色食品, 效用函数, 消费, 生产, 模型 绿色食品是遵循可持续发展原则, 按特定的生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿 色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。可分为AA 级绿色食品和A 级绿色食 品, 前者的质量高于后者, 它们是两个质量档次。绿色食品的范围涵盖有机食品和生态食品。生 产绿色食品能较好地协调经济发展、环境保护和食品安全、人体健康之间的关系, 受到国家重 [ 1 ] ( 视和扶持, 具有广阔的发展前景 。在未来的市场上, 将是绿色食品和非绿色食品 称为一般食 ) 品 并存的格局。本文拟从消费者效用出发, 探讨绿色食品及同类一般食品的需求; 从企业追求 利润最大化的动机着手, 分析绿色食品价格如何影响生产; 探讨绿色食品、一般食品的生产规 划, 使它们的供给和需求尽可能均衡。 1. 绿色食品消费需求的数学模型及分析 遵循微观经济学消费者行为理论, 消费者选择商品组合的目的是为了获得最大满意, 也就 是效用最大化。影响绿色食品消费的因素很多, 主要有经济发展水平和消费者支付能力、绿色 食品的质量和置信度。其中, 置信度可定义为标志是绿色食品的条件下消费者认为是真正绿色 食品的概率。置信度高, 能激发和提高消费者的消费欲望和热情, 增大消费者的满意程度 效用。此外, 消费观念和心理、生产结构和规模、企业知名度和品牌、营销策略和方式、广告宣传 与引导等也是不可忽视的影响因素。以x 表示消费者购买某种一般食品的数量, y 表示该消费 者购买同类绿色食品的数量, p 1 , p 2 分别表示其价格, 一般情况下有p 1 p 2 。于是使效用最大 化的数学模型为: ( ) 　　N L P : m ax U x , y , , 　　　　　 x + y ≤w s. t. p 1x + p 2y ≤m x ≥0, y ≥0 式中,w 0 为该食品的最大消费量,m ≥0 为消费者可实际支付的货币量, 其大小反映了消费 ( ) 本文系福建省社会科学研究“十五”规划项目子课题 批准号 2001B 049 收稿日期: 2002- 07- 20 © 1995-2004 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved. —66 — 经　济　数　学