出招：打好“餐桌保卫战”.pdfVIP

出招：打好 “餐桌保卫战 文 ，陈桂芳 对食品安全的沦陷，我们该如何拯救它? 德国：鸡蛋也要佩戴 身‘份证’’ Llt|LJ如何依法保障食品安全的问题，一时间成 了热门话题。这时，很多人把 目光投向了国外市 德国人严谨、认真的性格特点众所周知，有 场。比如当 “三聚氰胺”问题奶粉事件曝光时， 这么一个小故事，说是一个德国人掉了一枚小硬 家长们便 “一头倒”——竞相抢购进口奶粉。 币，当他发现后便立即返回他可能遗失硬币的地 为什么国外的食品如此受青睐?这主要归功 方，然后用其所学的几何知识，进行 地“毯式” 于他们合理且有力的食品监管制度。现在，就让 搜索。面对食品安全如此重大的民生问题，严谨 我们看看他们是如何打好 餐“桌保卫战”的，或 认真的德国人更是 “吹毛求疵”。 许我们从中可以得到一些启发。 德 国人把他们的数学天赋也用在食品监 管上了——他们给在市场上流通的每一种蛋、 13 标的致癌物质二嗯英，这引起德国举国上下的极 大关注。通过对有毒鸡蛋的追查，有关机构顺藤 摸瓜快速将焦点锁定在一家饲料原料提供企业。 这家公司把受到工业原料污染的脂肪酸提供给生 产饲料的企业，才导致了其下游产业产品二嗯英 超标。随后，德国政府迅速隔离-14700个受波及 的农场，强制宰杀超％8000只鸡。对于这次二噫 英事件中的肇事者，德国检察部门提起了刑事诉 讼，与此同时受损农场还提出民事赔偿，数额高 达每周4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者 破产。 奶、肉等相关食品都颁发了 “身份证”，没有 “身份证”的食品是不允许在市场上流通的。 美国：三把利剑为食品安全 保‘‘驾护航 有 “身份证”后，食品的食物链原则和可追溯 性原则便能得到很好的贯彻。以超市里的鸡蛋为 在 国人的印象中，美 国人都是在街上随便 例，每一枚鸡蛋上，都有一行红色的数字。比如 抓起汉堡包就当早 中晚餐，丝毫不讲究安全、 2“一DE一0356352”，第一位数字用来表示产蛋 营养、健康的饮食习惯。事实上，美国是世界 母鸡的饲养方式，而 “2”代表圈养式的母鸡生 上食品安全体系比较完善、健全的国家，严密 产；DE表示出产国是德国：第三部分的数字则 的食品安全监管体系、召回制度以及惩罚性赔 代表着产蛋母鸡所在的养鸡场、鸡舍或鸡笼的编 偿制度，被称作是美国维护食品安全的 “三把 号。消费者可以根据红色数字传递的信息视情况 利剑”。 选购。