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使用中红外光谱进行牛奶中掺杂物的现场 筛查和含量检测 应用简报 食品，QA/QC 作者 Alan Rein 博士 安捷伦科技公司 Luis Rodriguez-Saona 教授 俄亥俄州立大学食品科学与技术学院 前言 牛奶经常发生掺假事件，这已经引起了生产者和消费者的广泛关注。一些常见 的牛奶掺假物包括水、乳清、氢氧化钠、尿素、三聚氰胺及其他潜在有害物质。 通过掺假，人为地使牛奶体积增加或是掩盖低劣的质量，最终都是为了获得经济 利益。 鉴于此，人们非常关注能够快速、便捷地检测牛奶是否被掺假以及测定掺假物 含量的分析方法。在最近发表的一篇论文中 ，研究者采用 [1] Agilent Cary 630 FTIR 光谱仪对牛奶中的掺假物进行了测量，结果表明对于这些测定而言，中红外 光谱系统优于近红外 (NIR) 光谱系统。 借助最新的、易于使用的专业 FTIR 分析仪，可以筛查牛奶中的掺杂物并测定其 含量，比传统的分析方法更简单快捷。这些 FTIR 分析仪设计用于生产现场，不 需要经验丰富的操作人员，为乳品业检测提供了提高生产率的有效方案。 移动式 FTIR 系统促进了乳制品行业检测方法的开发和实施 实验部分 如今安捷伦推出了一系列移动式的 FT IR 光谱仪和分析仪 仪器 （图 1），这些仪器采用相同的光学器件、软件和采样技术 表 筛查和定性分析方法所用的光谱仪参数 1. [2] 。如果是进行多用途方法开发和 QA/ QC ，那么 Cary 630 FTIR 光谱仪无疑是最佳选择。而对于实施特定用途的 参数 设置 FTIR 解决方案， 分析仪是日常现场分析 筛查 DialPath 技术 Agilent 5500 FTIR 光程为 微米 30 的理想平台。这两类系统均采用了钻石晶体ATR 探头技术 定量检测 ATR 技术 分析固体和薄膜，以及安捷伦独有的 DialPath 透射专利液 单反射钻石晶体ATR 附件 体分析附件分析液体牛奶样品。 FTIR 谱图 64 张叠加干涉图 分辨率 4 cm-1 每个样品的测量时间 大约30 s