国内外引进安格斯肉牛的利用现状.pdfVIP

中国牛业科学 2010，36(6)：73—77 ChinaCattleScience 国内外引进安格斯肉牛的利用现状 权富生 。，辛亚平 ，张 涌 ，朱仕恩 (1．西北农林科技大学动物医学院，陕西 杨凌 712100；2．中国肉牛产业技术体系遗传育种与繁殖功能研究室，北京 100193； 3．西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；4．中国农业大学动物科技学院，北京 100193) 摘 要：介绍了国内外安格斯牛的发展利用现状，重点论述了安格斯 肉牛引进我国后消化吸 收、利用研究现状 ，为国内安格斯牛在不同地区之间的引种及发展战略研究提供必要的技术 资料 。 关键词 ：安格斯肉牛；牛肉；引种 ；杂交利用 中图分类号 ：$823．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1001—9111一(2010)06—0073—05 安格斯牛 (Angus)因产于苏格兰东北部的AN— 95 全部用于经济杂交 。 GUS而得名 。无角，体格低矮 ，四肢短而端正，被毛 美国2O世纪 7O年代 ，许多肉牛品种与西门塔 黑色，光亮滋润 。肉大理石纹特别好 ，被认为是肉质 尔进行杂交，在一些地区效果很好 ，但在另一些地区 最好的肉牛品种 。红色安格斯牛为美国育成的新 品 则不适应当地的饲料资源和环境资源条件 。20世纪 种 ，全身被毛呈红色，无角，体较低 ，呈长方型，体躯 8O年代后期 ，通过应用 EPD(预期后裔差异)法，使 宽平 ，公、母牛均性成熟早 ，母牛泌乳能力强 ，成年公 用安格斯牛进行杂交改 良，在保持初生重低 ，提高生 牛体重为800 900kg，母牛为 600~700kg，屠宰率 长速度这两个性状方面改进极快，由于这一原因，安 可达 60 ～70 ，日增重可达 950～1000g。具有 格斯牛成为美国现在主要 品种 ，美 国北方 2／3地区 易产 ，生长快 ，早熟和 肉质好的特点l1]。适宜于热 都是如此 ，安格斯牛被认为是一个遗传稳定而且发 带、温带降雨丰富的牧场 、山地饲养。主要食物有各 病率低 的品种。其最大 的优点是产奶能力强，肉质 种牧草、马铃薯、谷物、秸杆 、氨化饲料等。该牛适应 好 ，乳头和奶眼没有生理缺陷，初生犊牛 因头小 ，母 能力强，生长速度快，成年后胴体 出肉率高达 75 牛也没有分娩 问题 ，最大的缺点是生产性能差一些。 以 卜 安格斯牛改 良的最大优势是保持 出生重低，但 出生 1 国外安格斯 肉牛的发展现状 后生长速度快_1]。目前美国在肉牛杂交体系上 ，采 用三品种杂交 的形式。主要做法是 ，采用安格斯和 美国目前有 70个 肉牛品种。其 中常规 品种 2O 海福特两个品种轮回杂交的基础上再利用夏洛莱或 个，1995年全美国育种公司商定只搞 4～5个 品种 ， 有安格斯 (包括红安格斯 )、海福特、夏洛莱 、西 门塔 西门塔尔进行轮 回杂交 。这样做的结果，杂交优势 尔、利木赞。这五个品种在美国的份额为：黑安格斯 可以发挥出最高水平 的 86 。在美 国常见 的肉牛 63％，红安格斯 l8 ，夏洛莱 4 ，海福特 8％，西 门 品种中，安格斯牛被认为是最具大理石花纹生成特 塔尔7 。上述五个品种在美 国的注册情况是 ：黑 性 ，而且肉质最好，所 以安格斯牛肉的价格很高，比 安格斯 25万头 ，海