菊粉的生物学功能及其在畜禽生产中的应用.pdfVIP

2013年第 3期 中国饲料 。lll。l0_≥-臣 墨 0 lllll_ l| llllll _| 菊粉的生物学功能 及其在畜禽生产中的应用 湖南农业大学 蔡 超 魏艳红 曲湘勇 汪加明 摘【要】菊粉具有调节肠道菌群，促进矿物质的吸收，调节脂质代谢 ，减少粪便氨气排放等功能。本文主要就菊粉 的理化性质 、生物学功能及其在 畜禽生产中的应用作一综述。 f关键词]菊粉 ；生物学功能；畜禽生产 【中图分类号】$816．7 [文献标识码]A 文【章编号】1004—3314(2013)03—0037—04 [Abstract】Inulinwasfeedadditive，withfunctionsofregulatingintestinalflora，promotingtheabsorptionofminerals， regulatinglipidmetabolism，andreducingmanureammoniaemissions．Inthisarticle，thephysicalandchemicalproperties， biologicalfunctionofinulinanditsapplicationinlivestockandpoultrywerereviewed． K【eywords]inulin；biologicalfunction；livestockandpoultryproduction 菊粉是一类天然果聚糖 的混合物 ．干燥 的菊 中有着重要的作用，动物机体肠道内微生物主要 粉为 白色无定形粉末 ．吸湿性很强 。纯净菊粉无 有有益菌 (如双歧杆菌)、有害菌 (如梭菌)、中间 味，但商品菊粉常含有少量单糖和双糖，而略带甜 菌。当有益菌优势时动物机体微生态平衡 ，劣势 味 。菊粉作为饲料添加剂 ，其具有功能多、资源丰 时则可能会导致病态或亚健康。 富及提取工艺简便等特点(花城和陈立祥 ，2008)。 Graham和 Aman(1986)研究发现 ，猪和小 鼠 研究表明。菊粉具有调节肠道菌群 ，促进矿物质的 不能分泌水解菊粉 的B一果糖甘酶 ，菊粉在 胃、小 吸收．调节脂质代谢，减少粪便氨气排放等功能。 肠里不能被 自身分泌的消化酶消化。菊粉可以以 1 菊粉的理化性质 完整的形式进人动物后肠 ，促进后肠微生物发酵 ， 菊粉 的水溶性主要受菊粉聚合度 、温度 、分 具有调节 消化道微生物 区系 的功能 (Hidaka． 子构象等因素影响，其中短连菊粉比长连菊粉易 1986)。在肠道 内，菊粉最显著的营养作用是刺激 溶于水 ，并随温度 的升高 ，溶解度 明显增大 ，在 双歧杆菌的生长 (Niness，1999)。 Roberfriod等 仅一，B一，—3种不同的分子构象 中，4O℃时，B一菊 (1998)和 Keessen等 (1997)研 究发现 ，菊粉可显 粉溶解度 比^y一菊粉高 8倍 ；菊粉 的稳定性较强 ， 著促进大肠 中双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的繁 在pH4且高温时菊粉可水解 。但在 10 下加 殖 ，同时抑制梭菌、拟杆菌和大肠杆菌等有害菌的 热不分解 ，且凝胶状态下菊粉因缺乏 “自由水 ”而 生长，这表明．菊粉仅能被大肠中有益菌所消化利 相当稳定 ：菊粉的溶液黏度与其含量和温度有关 ， 用 。 随温度 的升高而降低 ．当浓度达到 30％时，菊粉 食物经消化吸收后所剩残渣到达结肠后 ．在 与水开始形成凝胶 ．40％～50％时形成的凝胶柔 肠道腐生菌(大肠杆菌、梭状芽孢杆菌、拟杆菌等) 滑，50％时十分坚实；菊粉的甜度主要与其聚合度