实验二十三羧酸及其衍生物的性质.docVIP

实验二十三　羧酸及其衍生物的性质 一、实验目的 1．验证羧酸及其衍生物的性质。 2．了解肥皂的制备原理及其性质。 二、实验原理 （一）羧酸的性质： 1．羧酸官能团－COOHPKa：3.77；草酸的PKa：1.46和4.40；乙酸的PKa：4.76；碳酸的PKa：6.5。因为羧酸的酸性比碳酸酸性强，因此可分解碳酸盐。 2．酯化。 3．甲酸和草酸的加热分解。 4．还原性。 5．成盐反应。 （二）羧酸衍生物官能团－COOL－COO－COO－COO 三、仪器与药品 仪器：试管、酒精灯等 药品：甲酸、草酸、乙酸、苯甲酸、冰醋酸、无水乙醇、乙酰氯、苯胺、乙酸酐、乙酰胺、95%乙醇。 10%氢氧化钠溶液、20%氢氧化钠溶液、30%~40%氢氧化钠溶液、10%盐酸、石灰水、稀硫酸（1∶5）、浓硫酸、10%硫酸溶液、0.5%高锰酸钾溶液、蒸馏水、20%碳酸钠溶液、氯化钠、2%硝酸银溶液、熟猪油、植物油、四氯化碳、溴的四氯化碳溶液、10%氯化钙溶液、刚果红试纸、红色石蕊试纸等。 四、实验步骤 1．羧酸的性质 ⑴酸性的试验 试样：甲酸、草酸、乙酸、刚果红试纸 观察现象？ ⑵成盐反应 试样：苯甲酸、10%氢氧化钠溶液、10%盐酸 观察现象？ ⑶加热分解作用 试样：甲酸、草酸、冰醋酸 观察现象？ ⑷氧化作用 试样：甲酸、草酸、乙酸、稀硫酸（1∶5）、0.5%高锰酸钾溶液 观察现象？ ⑸成脂反应 试样：冰醋酸、无水乙醇、浓硫酸 观察现象？ 2．酰氯和酸酐的性质 ⑴水解作用 试样：乙酰氯、2%硝酸银溶液 观察现象？ ⑵醇解作用 试样：乙酰氯、无水乙醇、20%碳酸钠溶液、氯化钠 观察现象？ ⑶氨解作用 试样：乙酰氯、乙酸酐、苯胺 观察现象？ 3．酰氨的水解作用 ⑴碱性水解作用 试样：乙酰胺、20%氢氧化钠溶液、红色石蕊试纸 观察现象？ ⑵酸性水解 试样：乙酰胺、10%硫酸溶液、20%氢氧化钠溶液、红色石蕊试纸 观察现象？ 4．油脂的性质 ⑴油脂的不饱和性 试样：熟猪油、植物油、四氯化碳、溴的四氯化碳溶液 观察现象？ ⑵油脂的皂化 试样：熟猪油、95%乙醇、30%~40%氢氧化钠溶液 观察现象？ ①脂肪酸的析出 试样：新制肥皂、稀硫酸（1∶5） 观察现象？ ②钙离子与肥皂的作用 试样：新制肥皂、10%氯化钙溶液 观察现象？ ③肥皂的乳化作用 试样：新制肥皂、油脂 观察现象？ 五、注意事项 1．注意指示剂变色的变色范围。 2．乙酰氯的水解和醇解反应都很剧烈，滴加时要小心，以免液体溅出。 六、问题讨论 1．羧酸成酯反应为什么必须控制在60-70℃？温度偏高或偏低有什么影响？ 2．写出甲酸、冰醋酸、草酸加热分解的反应式，并试用电子效应解释实验现象。 3．列表比较酯、酰氯、酸酐、酰胺的反应活性。