吉林省主栽品种番茄营养品质的分析与评价.pdfVIP

吉林农业科学 2011,36(3)：45—47 JournalofJilinAgriculturalSciences 文章编号 ：1003—8701(2011)03—0045—03 吉林省主栽品种番茄营养品质的分析与评价 张传伟，宋述尧木，赵春波，温 涛，孙 凯 (吉林农业大学园艺学院，长春 130118) 摘 要 ：本试验对 10个吉林省主栽品种番茄的营养品质进行了分析与评价。结果表明，番茄的番茄红素 、 可溶性蛋 白、糖酸比、游离氨基酸的含量差异明显 ，其变幅依次为 0．018～O．074 g／mL、1．24—2．36mg／g、 I．54～2．55、52．50—115．30 g／g。Vc、可溶性固形物 、可溶性糖的含量差异不明显，其变幅依次为56．46～ 72．92mg／100gFW、3．67％～4．4％、3．25％～4．17％。综合营养品质最好的品种是奥利安和东农 708，营养品质 最差的是倍盈和瑞琦 1号。 关键词 ：番茄 ；品种 ；营养品质 中图分类号 ：$641．2 文献标识码 ：A AnalysisandAssessmentonNutritionalQualityofTomatoVarieties CommerciallyGrowninJilinProvince ZHANG Chuan-wei，SONGShu-yao，ZHAO Chun-bo，WENTao，SUNKai (HorticuhureCollegeofJilinAgriculturalUniversity，ChangchunJilin130118，China) Abstract：ThenutritionalqualityoftenmaintomatovarietiesinJilinprovincewereanalyzedandas- sessed．Theresultshowed thatthefruitoftomatocontained remarkablydifferentcontentsofnutrients， rangingbetween0．018—0．074 g／mloflycopene，1．24-2．36mg／gofsolubleprotein，1．54-2．55ofRatio ofsugarandacid，52．50-115．30ug／goffreeaminoacid．WhilethecontentofVc，solublesolid，soluble sugarexistedunremarkablydifference，rangingfrom 56．46-72．92mg／100gFW ，3．67-4．4％，3．25-4．17％． Accordingtothecomprehensivequality，’Aoli—an．and D‘ongnong708’werethebestvariety，and B‘eiy- ing’and ‘RuiqiNO．1’weretheworstvariety． Keywords：Tomato；Varieties；Nutritionalquality 在蔬菜品质 日趋下降的形势下 ，蔬菜营养品 1．1 试验材料 质愈来愈受到人们的重视。蔬菜营养品质不仅受 供试材料为吉林省主栽的 10个品种(系)番茄 气候 、土肥 、栽培方式等外界因素的影响，还受遗 (表 1)。 传机制的影响…。番茄营养丰富，产量高，深受北 1．2 试验设计 方人们的欢迎。为此本试验对吉林省地区主栽的 试验在吉林农业大学蔬菜温室中栽培 ，小区 10个番茄品种进行营养成分的分析和评价，旨在 面积 8．3mz，3行定植 ，行长 5m，每小 区定植 45 筛选 出综合营养品质高的品种 ，为优质栽培和食 株。于 2010年2月 1日育苗，4月 8日定植，栽培 用提供参考。 管理 同一般