杏鲍菇高产栽培技术.pdfVIP

农业科技 汉中科技 2012年第2期 杏鲍菇高产栽培技术 陈春伶 摘要：杏鲍菇需要较丰富的炭源和氮源，因此配料中麦麸含量较其他食用茵要高。温度是决定杏鲍 菇发育的重要因素，菌丝生长最适温度是25℃左右，菇原基行成最适温度为l2—15℃，子实体生长发育 最适温度为lO一18℃。 关键词：杏鲍菇；高产；栽培技术 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是近年来发展的一种高 麸的比例较大，容易污染变质，因而调配时ph值较 档珍稀食用菌。杏鲍菇菌肉肥厚 ，菌柄组织细密结 高。调配方法是：将杂木屑、玉米芯(玉米芯粉碎成黄 实，菌肉白色，口感质地细嫩滑爽，又有杏仁的香味， 豆粒大小)提前一天用水浸透堆置 ，之后将麦麸、玉 因而得名杏鲍菇。杏鲍菇越来越受到消费者认可和 米粉、石膏粉等拌均匀洒在木屑玉米芯之上。生石灰 喜爱。 块用水化开，用生石灰水将拌料用水补够，并将料的 杏鲍菇栽培用料都是农林产品下脚料，如棉籽 ph值调到7．5—8。要求拌料均匀，含7r,j65~(用手握 壳、麦秸、玉米芯、玉米杆、棉籽壳、杂木屑等可作为 配养料，手指缝有水珠但不下滴不宜)。 栽培主料；麦麸、米糠、玉米粉、豆粉等可做为栽培辅 5装袋 料。利用价格低廉的废弃物生产高营养、高经济价值 采用17×33聚乙烯袋，每袋装千料25oggi!右。湿 的杏鲍菇是农村致富的一个好项 目。 料500到60og左右，料高13--14cm。在料代中心加塑 1生产季节安排 杆打孔，深5—10cm，孔直径1—2em。最后将料袋擦 杏鲍菇属中温偏低温性菇，菌丝生长最适温度 干净，套颈圈盖。 25oC(子实体发育生长温度1o_-20℃)。利用 自然气 6灭菌 候，陕南地区栽培可安排在春秋两季，春季可在二月 采用高压灭菌，也可采用土蒸锅常压灭菌，高压 上旬到三月上旬制袋，四到五月出菇；秋季可在九月 灭菌时要求在30--40min内压力升至0．15Mpa，温度 下旬制袋，十月到十一月出菇。如有制冷设备则可周 升至126~C，保持3h。灭菌结束后要缓慢排气降压，当 年生产。 压力降到零，温度降到70℃时就可出锅，至无菌室冷 2品种 却到30℃时进行接种。采用土蒸锅灭菌，要求点火后 一 般选用河南省三门市食用茵研究所选育的杏 前90rain打开顶部排气口之后封住排气口。前期采用 鲍菇1号(菇型较大)、杏鲍菇2号两个品种。 大火猛烧，最好在3—4h内迅速升温到100E。并在 3配料配方 100。C下保持6—8h，之后再烧旺火猛攻两小时，然后 (1)杂木屑70、麦麸25、豆粕3、生石灰1、石膏1。 焖一夜。注意灭菌过程中及时添加热水。要严防烧干 含水量65％，ph值7．5—8。 锅，避免温度下降。当料袋温度 自然冷却到7O一80℃ (2)杂木屑40、玉米芯33、麦麸25、生石灰1、石膏 时取出运至冷却室冷却，温度冷却到30℃时可进行 1。含水量65％，phi7．5—8。 接种。注意料袋在搬运过程中轻拿轻放，防止创伤造 要求原料新鲜无霉变，粗细合适、无杂质、无针 成污染。 刺。配料时要称量准确。