代谢组学在营养学研究中的应用.pdfVIP

※专题论述 食品科学 2011, Vol. 32, No. 05 317 何庆华，任萍萍，王玉兰 * ( 中国科学院武汉物理与数学研究所，波谱与原子分子物理国家重点实验室，湖北 武汉 430071) 代谢组学能从整体水平定量地考察饮食、生活习惯、生物活性物质、肠道菌群等对机体代谢造成的细微 动态变化，并有望为营养需要量的研究、营养流行病学和营养相关疾病的研究提供新的策略。本文简要综述代谢 组学在营养学研究中的应用进展。 代谢组学；营养学；代谢；健康；疾病 Applications of Metabolomics in Nutrition Research: A Review HE Qing-hua ，REN Ping-ping ，WANG Yu-lan* (State Key Laboratory of Magnetic Resonance and Atomic and Molecular Physics, Wuhan Institute of Physics and Mathematics, Chinese Academy of Sciences, Wuhan 430071, China) Abstract：Metabolomics can quantitatively evaluate subtle dynamic change of metabolic pathways in organisms resulting from external stimuli including diets, living habits, bioactive substances and intestinal flora. It also provides a promising strategy to explore personalized nutrition, nutritional diseases and nutritional epidemiology. Therefore, metabolomics has been widely applied to nutrition research. In this article, metabolomic applications in nutrition research is briefly reviewed. Key words ：metabolomics ；nutrition ；metabolism ；health ；disease 中图分类号：R151 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)05-0317-04 现代营养学研究的主要目标是通过合理的日常饮食 很广的代谢物，并可以通过同位素内标对代谢物进行准 预防疾病和保障人类健康[1] 。采用基因组学、蛋白组学 确定量。近年来，逐渐形成了分别基于 NMR 和 MS 技 和代谢组学等系统生物学方法全面而系统地进行营养学 术的两大代谢组学分析平台。代谢组学为营养学研究提 研究，不仅有助于理解预防疾病和保障健康的分子机 供了崭新的思路和技术，已经在多个营养学研究领域广 制，也能拓展营养学研究领域和加快研究步伐，还能 泛应用。这些领域包括：食品中生物活性成分功能研 提高营养学研究的准确性，促进营养学研究的长足发 究、营养素的代谢与代谢调控研究、不同生理状态和 展。代谢组学是关于生物内源小分子代谢物整体及其变 不同饮食习惯的代谢差异研究、营养需要量研究、肠 化规律的科学[2] 。细胞、组织或器官中小分子代谢物的 道菌群与营养的研究和营养流行病学研究，以及营养代 量和动态变化能实时反映生理调控过程的终点。因此，