降压速率对真空预冷鲜切花品质的影响.pdfVIP

第33卷 第6期 制冷 学报 Vol,33，No．6 2012年12月 JournalofRfr{geration December．2012 文章编号：0253—4339(2012)06—0068—05 doi-10．3969~．issn．0253—4339．2012．06．068 降压速率对真空预冷鲜切花品质的影响 宋小勇 朱安福 李云飞 (1华北水利水电学院电力学院 郑州 450011；2上海交通大学农业与生物学院 上海 200240) 摘 要 以月季切花为实验材料，采用 3．11×10PaJmin、1．78×104Pa／min、O．62×104Pa／min一种不同降压速率对其进行真 空预冷处理，对预冷后的切花进行瓶插实验，检测并对 比分析影响切花主要品质的相关指标。结果表明：降压速率对月季 切花预冷品质有显著影响，中速降压 (1．78×10Pa／min)处理能有效抑制细胞 电解质渗漏，减少丙二醛积累，维持抗氧化 酶活性，减小鲜重损失，延缓花色蓝变，延长月季切花瓶插寿命，获得最好的真空预冷效果。 关键词 热工学；真空预冷；鲜切花；降压速率；品质 中图分类号：$375；TB69；S121 文献标识码：A EffectsofDifferentPressureReductionRatesontheQualitiesof Vacuum．cooledCutFlowers SongXiaoyong ZhuAn LiYunfei (1．InstituteofElectricPower，NorthChinaUniversityofWaterConservancyandElectricPower，Zhengzhou， 450011，China；2．SchoolofAgriculturalandBiology，ShanghaiJiaoTongUniversity，Shanghai，200240，China) Abstract Cutroseswereselectedastheexperimentalmaterialsandvacuum cooledatthreedifferentpressurereductionrates (3．11×10Pa／min，1，78x10Pa／min，O．62x10Pa／min)．Duringthevaseexperiments，themainqualityindicatorsofcutflowers wereexamined，andcomparativeanalysisweredone．Theresultsshowedthatthedifferentpressurereductionrateshadsignificant influenceonthebasicqualitiesofcutroses．Thetreatmentatthemediumpressurereductionratef1．78~10Pa／min)preventedleakage oftheelectrolyte，decreasedaccumulationoftheM DA，maintainedactivityoftheSOD，decreasedthemassloss，delayedblue changesofthecutroses，prolongedthevaselife，achievedthebestpre—coolingeffect． KeywordsPyrology；Vacuumcooling；Cutflower；Pressurereductionrate；Quality 真窄预冷依据真空条件下可加快水分蒸发的 (Samanth)’，直接从上海当地农场采收，采收标 特性，产品潜热随水蒸气释放体外，达到降温 目的 准为萼片向外反折到水平位置以下，花蕾微开的花 ¨ j 。 鲜切花的含水率约90％，且花瓣和叶子有较大 枝。花枝剪下时长约50cm，不经任何处