毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺.pdfVIP

检测分析 att~Itl嘲 撬 2012年 11月 FoodResearchAnd1)evelooment 第33卷第11期 l4l 毛细管电泳一电化学发光法测定腐胺与亚精胺 陈素艳，钱勇强，郑阿萍，王力 (厦门集美大学 生物工程学院，福建厦门361021) 摘 要：基于葡萄酒发酵产生的生物胺会影响人的健康，且腐胺与亚精胺均可明显增强三联吡啶钌 R『u(bpv)32+1的电 化学发光强度，建立一种 以直径 500txm的n盘为工作电极的毛细管电泳一电化学发光法测定腐胺与亚精胺含量 的分析方法；该方法具有灵敏度高、线性范围广、分离效率高、分析速度快等特点。实验获得的优化条件为，检测 电 位 ：1．15V；Ru(bpy)3浓度 5mmol／L(pH=9．5)；进样时间 10s；进样高压 10kv；运行高压 ：13kv；运行缓 中液 ：pH9．50 50rnmo1几磷酸盐缓冲溶液。结果表明：在最优条件下，腐胺在0．1mmoI／L～4mmo]／L浓度范围内与发光强度呈良好的 线性关系，相关系数为0．9949，检 出限为(S／N=3)为0．1mmo1]L；亚精胺在 O．05mmol／L～2mmol／L浓度范围内与发光强 度呈 良好 的线性关系，相关系数为0．9925，检 出限为(S／N=3)为 0．05mmol／L。用该方法对葡萄酒样品中的腐胺与亚精 胺进行 了平行测定，其中亚精胺的迁移时间和峰高的相对标准偏差 (RSD)分别为 0．13％和7．29％，样品中没有腐胺。 关键词：毛细管电泳；电致化学发光；三联吡啶钌；腐胺；亚精胺 DeterminationofPutrescineandSpermidinebyCapillaryElectr0ph0resiswith Electrochem iluminescenceDetection CHENSu—yan，QIANYong-qiang，ZHENGA-ping，WANGLi (BioengineeringCollegeofJimeiUniversityinXiamen，Xiamen361021，Fujian，China) Abstract：AswineSfermentationcanproducebiogenicamine，whichwashamr fultohealth，andPutrescine andSpermidinecandramaticallyincreasetheelectrochemicalluminescenceintensityofRu (bpy)3¨．This experimentwasbasedoncapillaryelectrophoresiswithanelectrochemiluminescencedetection (CE—ECL)to determinethecontentofPutrescineandSpermidineusedadiameterof500Ixm Ptplateasworkingelectrode． Thismethodhadahighersensitivity，alargerlinearrange，ahigherseparationefficiencyandafasterspeed． Undertheoptimalconditions，suchasdetectionpotentialat1．15V，5mmol／LRu (bpy)32+(pH=9．5)，sample injectionat10s~10kV，separationvoltageat13kV，50mmol／LofphosphatebufferatpH9．5．Underoptimal conditions ，theECL intensitywaslinearwiththeconcentrationofPutrescine intherangeof0．1mmol／L一 4mmol／L (R=O．9949)wi