薏苡多糖的提取及其抗氧化性.pdfVIP

W-．V If-- 十 I1门 第33卷第 11期 I翻曙WF _蟠F鹭％ FoodResearchAndDevelooment 分离提取 薏苡多糖的提取及其抗氧化性 李恃圻t，赵晓蕾 ，张思强 ，耿宁-，金黎明，，胡文忠 (1．大连民族学院生命科学学院，辽宁大连 116600；2．沈阳药科大学 生命科学与生物制药学院，辽宁沈阳 110016) 摘 要：研究薏苡多糖的抗氧化性。用微波辅助酶法提取薏苡多糖，并采用邻二氮菲一Fe氧化法、邻苯三酚 自氧化法 以及总抗氧化能力试剂盒测定其抗氧化能力。薏苡多糖的总糖含量为42．5％。在实验设置的浓度范围内，薏苡多糖的 抗氧化能力随着浓度的增加而增加。1．0mg／mL的薏苡多糖对羟 自由基的清除率为22．1％，对超氧阴离子 自由基的清 除率为24．2％，总抗氧化能力为3．1单位／mL。本实验为进一步研究薏苡多糖作为抗氧化能力较强的食品和药品的可 能性奠定了基础 。 关键词：薏苡；多糖；抗氧化性 ExtractionofCoixSeedPolysaccharideanditsAntioxidantActivity LIShi-qi，ZHAOXiao-lei，ZHANGSi-qiang2，GENGNing，JINLi—ming’，HUWen—zhong (1．CollegeofLifeScience，DalianNationalitiesUniversity，Dalian116600，Liaoning，China；2．SchoolofLife ScienceandBiopharmaceutics，ShenyangPharmaceuticalUniversity，Shenyang110016，Liaoning，China) Abstract：Tostudyantioxidantactivityofcoixseedpolysaccharide．Coixseedpolysaccharidewasextractedby microwave——assisted enzyme method。The antioxidantactivitiesin vitro ofcoix seed polysaccharidewere investigatedbyphenanthroline-Fe¨．pyrogallolautoxidation andT—AOC kit．Theresultsshowed thatthe contentoftotalpolysaccharidewas42．5％．Inthesettingconcentrationrange．theantioxidantactivitiesofcoix seedpolysaccharideincreasedwiththeelevationofconcentration．Theclearanceratesofhydroxylfreeradical andsuperoxideanionfreeradicaloflmg／mLcoixseedpolysaccharidewere22．1％ and24．2％，respectively， andthetotalantioxidantactivitywas3．1Unitm／L．Ourworkprovidedthetheorybasisforfurtherapplicationof coixseedpolysaccharideonfoodanddrugarea． Keywords：coixseed；polysaccharide；antioxidantactivity 薏苡 Coixlacryma-jobiL．vat．ma-yuenStapf为禾本 化合物、三萜类化合物、生物碱类化合物及多种氨基 科 (Gramineae)薏苡属(CoixL)草本植物 ，其干燥成熟 酸和微量元素等阁。其中，薏苡多糖 (coixan)具有显著 种仁称为薏苡仁 coixseed)，又名薏米、菩提子 、六各