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一 242一 江苏农业科学 2012年第40卷第 l1期 李朝兵，王广军，余德光，等．生物絮团对鳙生长、肌肉氨基酸成分及营养评价的影响[J]．江苏农业科学，2012，40(11)：242—245 生物絮团对鳙生长、肌肉氨基酸成分及营养评价的影响 李朝兵 ，王广军 ，余德光 ，谢 骏 ，郁二蒙 ，李志斐 ，龚望宝 ，刘邦辉 (1．中国水产科学研究院珠江水产研究所／农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室，广东广州510380； 2．上海海洋大学水产与生命学院，上海201306；3．广东省海洋工程职业技术学校，广东广州510320) 摘要：为了评价生物絮团作为滤食性鱼类饲料的营养价值，以鳙为研究对象，以配合饲料为对照，养殖后56d测 定鳙的生长指标、肌肉氨基酸组成与含量。结果显示 ：生物絮团组鳙平均尾末质量和增重率与配合饲料组相比分别提 高了8．67％(P0．05)和141．49％(P0．05)；生物絮团组鳙终末总重和肥满度显著高于配合饲料组(P0．05)，生 物絮团组与配合饲料组的平均尾末体长、内脏比、肝脏比无显著性差异(P0．05)；生物絮团组和配合饲料组的鳙肌 肉中水解氨基酸组成均含有 16种氨基酸，其氨基酸总含量分别为(15．249±0．557)％、(15．175±0．780)％，差异不显 著(P0．05)；生物絮团组鳙肌肉中4种鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)总质量分数为 (6．215±0． 136)％，与配合饲料组相比提高了1．57％。说明生物絮团可以作为滤食性鱼类鳙的一种新型饵料 ，促进其生长，且氨 基酸组成及其总量可满足鳙鱼养殖所需的各种氨基酸成分，还可以提高鲜味。 关键词：生物絮团；鳙 ；肌肉；氨基酸；营养评价 中图分类号：s932 文献标志码：A 文章编号 ：1002—1302(2012)11—0242—04 鳙 (AristichthysnobilisRichardson)别称花鲢、大头鱼等， 明，在高密度池塘养殖条件下，天然饵料实际上所起的作用很 隶属鲤形 目鲤科鲢亚科鳙属，分布于长江、珠江、黄河等水系， 小 ，鳙的后期生长往往受水域食物链饵料生物量 的制 为淡水养殖的重要养殖鱼类之一…。传统的饲养方式以肥 约 ，一般产量仅为 1125—2400ks／hm ；同时，肥水养殖 水培养浮游动物为主，以投饲料 (粉料)为辅 。研究结果证 鳙易导致水体富营养 。赵库等利用蛋白含量约为25％ 的 混合饲料主养鳙鱼种 ，其平均产量可达2250ks／hm [2J。魏 收稿31期：2012—03—23 法权等参照鲤鱼、草鱼、青鱼、鲂鱼饲料配方配制成蛋白含量 基金项 目：现代农业产业体系建设专项(编号：yeytx一49)；公益性行 在33％的鳙鱼微型饲料饲养鳙 ，结果表明鱼种生长 良好 ]。 业 (农业)科研专项经费项 目(编号：201203083)；广东省海洋渔业 生物絮团由细菌、藻类、原生动物、后生动物、轮虫、线虫、腹毛 科技推广项 目(编号：A200901DO4)。 类构成 ，含有粗蛋白35％～50％、粗脂肪2．5％一9％、粗灰 作者简介：李朝兵 (1986一)，男，河南安阳人，硕士研究生，从事水产 分7％一10％、18～22kJ／g的能量，其颗粒大小适合杂食性或 健康养殖研究。E—mail：lichaobing3711190@163．com。 通信作者：谢 骏，博士，研究员，主要从事养殖与营养方向。Tel： 滤食性鱼类摄食 ，可作为一种人工培育的饵料。赵培认 (020E—mail：xjO07@tom．corn