五大牛种转型记.pdfVIP

健康羲a nQv黩nazh 饲料 鸯坎 狮籀 缟 毛文星 苏效 良 (山西省畜牧兽 医局) 秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛是 有像猪肉市场那样大起大落。” 我国的五大地方 良种牛。改革开放 30多年来，五 国内市场年需牛肉800万吨，其 中标准化屠宰 大牛种一直在致力于转变发展方式。从役用转型为 场可提供约8万吨，通过走私贩入国内的40～5O万 肉用，从农户散养转型为专业化规模养殖，从农耕 吨，其余90％的牛肉来至非标准化的手工作坊。 工具转型为独立的现代肉用牛产业。从 目前的情况 从国际市场看，牛肉价格仍很走俏，有些发达 看，转型取得了很大成绩，有的已经接近于转型成 国家也批量进 口牛肉，中东地区的穆斯林国家市场 功，当然发展也不平衡，有的还任重道远。 缺 口更大。国际市场上，从 日本和牛的背部分割出 现将五大牛种的转型情况记述如下： 的高端肉，每千克终端价达人民币 1700元 ，市场 秦川牛： 非常诱人。秦宝牧业开业仅3年，却已把牛肉出口 主产地在陕西关中平原区，在渭北高原也有分布。 到韩国和中东的四个国家，利润丰厚。 秦川牛的转型是靠大企业引领。 2、关键是要对秦川牛进行杂交改良 1、 牛“肉市场大得很” 多年来 ，一种秦川牛不能改 良的戒律，秦川牛 新秦川牛的引领者——陕西秦宝牧业公司的董 毛色不能变的教条 ，严重束缚着秦川牛产业的发 事长史文利在公司的一个育肥牛场说： “我们育肥 展。认为秦川牛只能走提纯复壮之路，唯恐丢失了 一 头肉，最终能卖到5万元，企业发愁的是牛源跟 秦川牛的基因，结果使秦川牛一直停留在养殖环节 不上。”他说 “我国牛肉市场大得很，价格非常坚 打转，发展之路越走越窄。 挺 ，牛肉好的部位 ，每千克批发价都卖到 800元。 秦宝牧业，从 2005年开始投资开发秦川牛 ， 普通市场，一头秦川牛仅卖 5000元～7000元。关 首先一次性投资6000万元，建成年加工 l0万牛的 键是市场定位 ，普通市场 ，不分牛种 ，年龄、质 屠宰场，实行标准化的加工工艺，直接瞄准中高端 量、好赖混杂，当然卖不上价。我们的定位是中高 市场。接着在多个县区布局肉牛的繁育场和育肥 端市场，完全是两个层次”。 场，还投资 1．6亿元在杨凌建了一个万头育肥场和 2009年，秦宝牧业销售收入 1．6亿元 ，盈利 良种牛繁育场。统筹各方面的资金，总计投资3亿 2200万元，2010年盈利能达到3000万元。秦宝牧 元，使陕西的肉牛产业一跃升至全国第三位，史文 业 已获准上市中小板 ，前期工作已进入辅导期， 利还担任了全国肉牛协会会长。 2011年即可上市。 为了把肉牛产业导人大市场，秦宝牧业着手对 牛产单胎，是其固有的生物学特性 ，随着人们 秦川牛进行改良。他们引进英国安格斯牛和 日本和 生活水平的提高对牛肉的需求越来越大。业内人士 牛的冻精，以秦川牛为母本进行改良。第一代杂交 说： “牛肉市场一直很稳定，并随季节性走高，没 牛，取名 “新一代秦川牛”，其出肉率和肉品质量 广— 》》2011·1 健康羲a navanqzh 铜 料 大幅提升，企业把 新“一代秦川牛”肉送到上海鉴 年5月 15日，通过国家畜禽遗传资源委员会审定， 定，主要指标可与 日本和牛媲美，个别指标还超过