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高速浓酱灌装封罐一体机的研究开发(一)——张聪 ，吴柏毅，沈建华 ，黄佐鸿，蔡叶 高速浓酱灌装封罐一体机的研究开发(一) 张 聪，吴柏毅，沈建华，黄佐鸿，蔡 叶 (广州南联实业有限公司，广州510540) 摘要：对浓酱状食品的金属罐包装技术进行深入探讨，介绍了一套 自主开发的集灌装与封罐于一体 的高速组合化设备，详述了设备的设计方案、关键结构及技术原理。设备由灌装系统和封罐系统组成， 整体式设计，配备36个灌装阀和8个封罐头。经实际测试，设备生产能力为600~．／min，灌装精度达 ±1％，罐损率0．11％，盖损率0．15％，包装件合格率99．8％。 关键词：浓酱；金属罐；灌装；封罐；一体机 中图分类号：TS206．5 文献标识码 ：A 文章编号：1005—1295(2012)06—0029—05 doi：10．3969／j．issn．1005—1295．2012．06．008 ResearchandDevelopmentofHigh-speedThickSauceFilling SealingM achineSet ZHANGCong，WUBai-yi，SHENJian—hua，HUANGZuo-hong，CAIYe (GuangzhouNanlianIndust~Co．Ltd．，Guangzhou510540，China) Abstract：Thepackagingtechnologyofthick sauce-likefoodSmetalcanswasdeeplydiscussed，anda serf-developedsetofhigh-speedcombineddevicecomprisingoffillingandsealingwasintroduced．Thedesign scheme．keystructuralandtechnicalprincipleofthisdevicewasalsodetailed．Theequipmentconsistedof6ll— ingandsealingsystem intheoveralldesign，equippedwith36fillingvalvesand8sealedcannedcover．Theac— tualtestshowedthatproductioncapacityofthisequipmentwas600cans／min，fillingaccuracyupto±1％ ， thecanlossrate0．11％ ，coverlossrate0．15％ ，packagingproductqualifiedrate99．8％． Keywords：thicksauce；metalcan；filling；sealing；machineset 罐作业，灌装精度不高，卫生指标也难 以保证。虽 0 引言 然近年也有一些国内企业开始研制浓酱类的灌装 封罐一体机，但均属于低速设备，难以突破低效 我国食品加工企业在果蔬原浆、浓酱等高粘 率、低精度、高故障率等瓶颈，其技术水平相对于 度食品的灌装与封罐方面，为了确保产品质量和 国外还存在着较大的差距 1【。J。 生产效率，长期依赖进 口设备。近年引进的设备 有鉴于此，我们投入科研力量，针对高速浓酱 大多数是高速灌装封罐组合机型，生产厂商主要 灌装封罐一体机进行技术攻关，成功研发成套技 来 自欧美等国家，相比而言，传统的国产同类设备 术设备，设备产能、精度和稳定性已达到国际同类 技术水平还较低。国内设备生产厂家和研究机构 先进机型的水平。 一 直以来主要集中于单体灌装机、封罐机的设计 制造，该类技术设备只适用于低效率的灌装和封 1 工艺流程及总体设计方案 收稿 日期：2012—08—16； 修稿13期：2012—08—23 基金项 目：科技部科技型中小企业技