不同微波条件下烟叶微观结构的变化.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2012，40(12)：7430—7433 责任编辑 刘月娟 责任校对 卢瑶 不同微波条件下烟叶微观结构的变化 王青海，巩文萍 ，王静 ，齐祥明，周仕禄 (1．山东中烟工业有限责任公司技术中心，山东济南 250100；2．中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003) 摘要 [目的]深入研究微波对烟叶组织结构的影响。[方法]采用扫描电子显微镜技术 ，比较不同功率微波处理后烟叶微观结构的细 致变化。 【结果]微波处理可以使烟叶内部组织结构发生有效的膨胀 ；当微波功率0．6W／g时烟叶膨胀率随微波功率的增加而增大， 当微波功率0．6W／g时烟叶膨胀率趋于稳定；微波处理还对烟叶的导管纤维束等内部组织带来不同程度地破坏，从而影响烟叶的燃 烧等化学性能。[结论]该研究为微波工艺在烟草应用中的工艺和加工条件优化等方面提供 了参考。 关键词 烟叶；微波；膨胀率；内部结构 中图分类号 S56；TQ351 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2012)12—07430—04 StudyonChangesofTobaccoM ierostructurebyDifierentM icrowaveTreatment WANG Qing-haietai (TechnologyCenter，ChinaTobaccoShandongIndustrialCo．Ltd．，Jinan，Shandong250100) Abstract [Objeetive]Theresearchaimedtostudyt}Ieeffectsofmicrowaveontobaccotissueandstructure．[Method]Tobaccomicrostruc。 turewasobservedbyscanningelectronmicroscope(SEM)aftertobaccowastreatedbymicrowaveofdifferentpowers．[Result]Innerstructure oftobaccowasexpanded effectivelybymicrowave．Tobaccoexpansionroseasmicrowavepowerincreasingwhileitwasbelow 0．6W ／g．And tobaccoexpansionkeptconstantapproximatelywhilemicrowavepowerwasabove0．6W／g．Moreover，microwavecouldresultintobaccotis· sueandstructuredestroyed，suchasfiberbundleinvesseltovaryingextents，andthencombustionpropertiesoftobaccowerechanged．[Con— clusion]Theresearchcouldprovidethebasisfortheoptimizationofthetechnologyandprocessingconditionofmicrowavetreatmentintobacco production． Keywords Tobacco；Microwave：Expansion：Innersturcture 微波是频率300M～300GHz的电磁波，具有快速加热、 4800，日立)。为避免因烟叶个体微观差异带来试验误差 ，采 干燥、杀菌等作用。目前，微波技术被广泛应用于烟草行业 用某品种片烟进行试验。 叶丝膨胀、梗丝膨胀、烟叶干燥、白肋烟烘焙、烟片松散、杀虫 1．2 试验方法 灭菌等工艺流程 。早于 20世纪 7O年代 ，Laszlo等就开 1．2．1 样品处理。选取比较完整的烟叶碎片，称取 10份样 始提出采用微波膨胀烟草叶丝、梗丝等应用技术 。我国 品，每份约 10g，并进行样品编号。依据某卷烟厂生产工艺 也进行了类似的一些技术探索，然而关于微波技术影响及相 中的微波技术指标(每克样品处理功率为0．28W，处理时间 应的理论研究在2000年以后才逐渐为人们所关注 ，随 为8min)，选取 10个微波功率，功率大小分别约为生产工艺 后微波技术被广泛应用于烟丝、烟梗膨胀。研究表明，微波