PBL在食品生物化学教学中的实践应用.pdfVIP

j口目 No．,1 l 。 。t Herald 科 教 论 坛 PBL在食品生物化学教学中的实践应用① 王雪飞 徐聃 赵晶 (黑龙江东方学院 哈尔滨 150086) 摘 要：PBL~vX问题为导向的教学模式，在 国际及 国内都 比较流行的一种教学方法 。将PBL教学法引入到食品生物化学课堂，设计实施 教学计划 以及教学大纲 ，研 究PBL教学法在食品生物化学教 学中的可行性 ，探讨新的教学改革模式 。 关键词 ：PBL教学法 生物化学 食品专业 中图分类号：G642 ‘ 文献标识码 ：A 文章编号 ：1673-9795(201o)t1(a)一0112--02 1PBL应用在食品生物化学课堂上的 业一门非 常重要的专业基础 课 ，具有承上 体。PBL强调以学生的主动学习为主 ，教 师 可行性 启下的作用。课程主要 的难点是知识点多、 的角色是 以引导而不是讲授 。(2)以问题为 “Problem-basedlearning”简称 P“BL”， 范围广 ，并且内容抽象 ，难于记忆l3_。这门课 主线。PBL将 学习与现实 的任 务或问题 挂 也称作 “问题式学习 1。是一种以问题为导 程讲授下来普遍的反应是老师感觉累，学 钩 ，通过小组 的团体协作寻求 问题 的解决 向的鼓励式教学模式 ，是 由教师精心设计 生感觉枯燥乏味 ，很难激起学 习热情和兴 方式 。(3)以教师为主导 。教师的角色是 引导 问题 或者师生 合作提 出问题 ，以问题为焦 趣 ，所以主客观两方面的因素导致 了学生 而不是单纯的讲授 ，是真正意义的指导l5_。 点组 织学 习者进 行调查和探 究 ，从而让学 学习兴趣不高 ，学习效率较低 ，教学效果很 因为PBL的课程 目前还没有统 一的教学大 习者 了解 问题 解决 的思路 与过程 ，灵活 掌 不理想。 纲和教材 ，所以学校或教师必 须根据 各 自 握相 关概念和知识l21。 PBL正是一种具有显著效应 的教学法 ， 的不同情况独立的开发PBL课程。因此针对 目前教 学的主要方式是 “讲授 型”，学 激发学生学 习 生物化学 》的积极性 、主动 PBL的特点，以及食品专业生物化学课程的 生只能被动学习，生搬硬套 ，效果不佳 。PBL 性 ，使各种素 质层次的学生都 可以得到充 教学 内容 ，将PBL教学模式 引入课堂 ，具体 强调 以 “学生”为 中心 ，发挥学生的主体作 分的发 展 ，对学生在 “自主 学习 、协作 、沟 的PBL教学模式实施方案计划如表 l。 用，激发学生独立思考和创新意识 ，让学生 通、创新 ”等方面有着突 出的效果l。 从实施 方案可以看出，PBL教学模式是 带着兴趣 去学 习，更 有利 于 系统 的掌握知 小组讨论式教学 ，以学生为中心 ，教师为引 识 ，培养学生 的发现问题、解决问题 以及 创 2PBL在食品生化课堂上的应用 导 ，学生 自主学习的方法 。这种方法将传统 新 的能力。 2．1PBL实施计划 教学模式大为改观 ，它以一种崭新 的教学 Ⅸ生物化学》课程一直以来都是食 品专 PBL具有几个突出特点：(1)以学生为主 形式 引入课堂教学，将吸 引学生 的注意力 ， 表 1 PBL教学模式实施计划 步骤 目标 每一章开始，将问题抛给学生，要求学生写出解决问题的思路和 激发学生的兴趣 ，使学