酵母培养物在奶牛饲养中的应用.pdfVIP

解新周 ，等：酵母培养物在奶牛饲养中的应用 一 27一 匠目盈盔圆 善蓦蓦善誊萎要蓦要萎要萎鎏萋善萎善蓦誊蓦善誊誊蓦誊蓦善萋善蓦善萎 酵母培养物在奶牛饲养中的应用 解新周 高 飞 (1．黑龙江国家农业标准化检测与研究中心 ；2．黑龙江省疾病控制中心公共卫生检验所，黑龙江 哈尔滨 150036) 摘 要：随着人们对绿色食品的追求，A．4J3正致力于寻找代替抗生素的途径和方法，因 为抗生素在为动物的生长和健康做 出贡献的同时，对动物本身、畜产品品质和其对人类的健 康和免疫以及环境的负面影响也越来越明显。酵母培养物作为抗生素的替代品的一种，用 作饲料添加剂，在单 胃动物中已经广泛使用，在国外，对酵母培养物在奶牛饲料 中使用已经 多年 了。酵母培养物对奶牛瘤 胃、肠道微生物区系进行调控 ，可促进有益微生物的繁殖，提 高纤维及干物质的消化率，提高生产性能。 关键词：酵母培养物 ；奶牛生产性能；作用效果 1 酵母培养物的作用机理 氧气，使瘤 胃氧气浓度下降，恢复瘤 胃的微生态 对于酵母培养物的作用机理，主要有 以下几 平衡，达到防病和促生长的作用。 种理论 ： 1．3 促消化吸收的作用 1．1 强化有效菌群的作用 这主要体现在酵母培养物能竞争性抑制病 在正常微生物与寄主和内环境之间构成微 原微生物附着在肠细胞上，起屏障作用。 生态体系，往往有益菌群在菌群中处于优势，在 1．4 本身就是蛋白质 整个微生态体系中起决定作用。一旦失去优势 酵母培养物通过在瘤胃中的作用，本身可以 菌群，则微生态体系平衡就会失调，酵母培养物 转化成有效蛋 白，被机体所利用，提高饲料的蛋 能维护有益菌群的优势，促进有益细菌数量的增 白质浓度 ，从而提高动物的生产性能。 加。但具体酵母培养物能改变哪些有效菌类的 2 酵母培养物在奶牛上的应用 数量还没有统一结论 ，因为瘤 胃微生物数量众 2．1 对奶牛微生物环境的影响 多。有试验结果表明，在奶牛 日粮中添加酵母培 成年奶牛正常微生物与动物和环境之问所 养物以后 ，显著增加了瘤 胃中乙酸、丙酸以及总 构成的微生态系统中，优势菌群列整‘个微生物群 挥发性脂肪酸的浓度 ，这可能是酵母培养物中有 起决定作用，一旦失去优势菌群，则原生态平衡 某种不可知促生产因子，刺激 了瘤 胃中消化纤维 失调，原有优势菌群发生更替，便会出现生产状 的细菌的生长，从而提高了纤维素的消化速度 ， 态下降和疾病状态。酵母培养物可以刺激优势 而使瘤 胃中挥发性脂肪酸含量上升。而有报道 菌群的增长，抑制病原菌生长，恢复 胃肠道菌群 却认为，增加了水解蛋 白菌的数量，从而增加了 平衡。酵母培养物进人肠道 内与肠道 内正常菌 瘤胃有机物和粗蛋白的消化率，增加了到达十二 群呈现出共生，共栖，竞争以及吞噬等复杂关系， 指肠的有机物和氮。 主要通过调整微生态和酶的平衡，增强免疫力以 1．2 消耗氧气的作用 及提高 胃肠内营养水平等发挥作用。 因为瘤 胃中的有益细菌基本都是厌氧菌群， 瘤 胃纤维分解菌容易受到瘤 胃内环境变化 随着采食饲料会带人大量的空间，而促进 了腐 的影响，如pH值低下或氮源不足等都会抑制其 败，需氧细菌的繁殖和增生，酵母培养物能消耗 活动，降低对纤维的分解速度，酵母菌及其培养 一 28一