板栗花中总多酚提取工艺优化.pdfVIP

※工艺技术 食 品 科 学 2011，VoL32，No．16 121 板栗花中总多酚提取工艺优化 杜 彬 ，王同坤，侯文龙，牛少莉，杨越冬 (河北科技师范学院分析测试中心，河北秦皇岛 066004) 摘 要：研究板栗花中多酚类物质的最佳提取工艺条件。采用传统回流加热法对板栗花中多酚类物质进行提取试验 研究，通过4种不同试剂在相同实验条件下的浸提效果进行比较分析，确定最佳提取试剂为甲醇。然后分别对微 波浸提法和超声波浸提法提取板栗花中多酚类物质的工艺进行比较研究，通过对 甲醇体积分数、浸提时间、料液 比等单因素的浸提效果进行研究，确定最佳单因素水平，再通过正交试验分别确定以甲醇为浸提剂提取板栗花中多 酚类化合物的最佳提取工艺条件。通过验证实验确定最佳提取方法为微波浸提法，最后提取条件为40％甲醇溶液、 提取时间60s、微波功率480W、料液比1：25(g／mL)，在此条件下，多酚得率为6．69％。 关键词：板栗花；总多酚；提取工艺；优化 ProcessOptimizationforExtractionofTotalPolyphenolsfrom ChineseChestnutFlowers DU Bin，W ANG Tong—kun，HOU W en-long，NIU Shao—li，YANG Yue—dong (AnalysisandTestingCenter，HebeiNormalUniversityofSciencenadTechnology，Qinhuangdao 066004，China) Abstract：Inthisstudy，theoptimalextractionconditionsoftotalpolyphenolsfrom theflowersofChinesechestnutcultivar Yanlongwereinvestigated．Thetraditionalheatingrefluxmethodwasusedforhteextractionoftotalpolyphenols．Fourdifferent exrtactionsolventswereappliedforhteextractionofpolyphenols．Th eresultsindicatedthatmehtanolwashtebestextraction solvent，andmicrowavewassuperiortoulrtasonicinenhancingtheextractionoftotalpolyphenols．Theoptimalprocess parametersformicrowave·assistedextractionoftotalpolyphenolsWeledeterminde byorthogonalarraydesigntohe 40％methanol ashteextractionsolvengmicrowavetreamaentILme0f6oS．microwavepowerof480Wnadmaterial—ot4iquidratioof1：25(gm／E)． Underhteoptimalextractionconditions．hteexrtactionrateoftotalpolyphenolsfrom chesntutflowerswasupto6．69％． Keywords：Chinesechestnutflower；polyphenols；extraction；optimi zation 中图分类号：TQZ43．11 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)16．0121．06 板栗花为壳斗科(Fagceae)栗属植物栗(Castanea 果等方面，对板栗花中多酚类物质的研究尚未见报道，开 mollissimaBlume)的雄性花序。板栗具有雌花少，雄花 展多酚类的研究，对于合理开发利用板栗花资源具有重要 多的特点，雌雄花比达 1：2349，造成板栗产量低，为