嫁接对网纹甜瓜果实中四种特征酯类香气物质含量及其合成相关酶活性的影响.pdfVIP

北方 园艺2o11(16)：41～44 ·试验研究 · 嫁接对网纹甜瓜果实中四种特征酯类香气 物质含量及其合成相关酶活性的影响 许 传 强 ，韩 玉 雪 ，杨 琳 (1．沈阳农业大学 园艺学院，设施园艺省部共建教育部重点实验室，辽宁 沈阳 I10866；2．黑龙江农业经济技术信息中心，黑龙江 哈尔滨 150001) 摘 要 ：以网纹甜瓜 “新汉城翠蜜”为接穗 ，“圣砧一号”白籽南瓜为砧木 ，研究嫁接对 网纹甜瓜 果实中酯类香气物质含量及其合成相关酶活性的影响。结果表明：嫁接降低 了网纹甜瓜果实中 乙酸 乙酯、乙酸 己酯、乙酸苯 甲酯、乙酸一2一甲基丁酯的含量，在果实完熟时分别较 自根网纹甜瓜降 低了26．36 、18．52 、13．76 和 14．7 。嫁接 降低 了酯类香气物质合成相关酶一醇脱氢酶 (ADH)和醇酰基转移酶(从 T)酶活性，对 酶活性影响尤为明显。 关键词：嫁接 ；网纹甜瓜；酯类香气物质 中图分类号：S642．5 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2011)16一o041一O4 甜瓜嫁接栽培 已在生产中广泛应用，但甜瓜嫁接 地节能型 日光温室，高畦栽培，畦面宽 0．9m，畦底宽 栽培在获得高产、抗病的同时，往往出现嫁接甜瓜品质 1．4m，畦高 2Ocm，双行定值，株距 40cm。随机 区组 下降等问题[】]。已有研究表 明，薄皮甜瓜在嫁接栽培 设计 ，3次重复。采用黑色地膜覆盖 ，滴灌。单干整 后 ，果实中香气物质总量及特征性酯类物质的相对含 枝，吊蔓栽培，每株 12~15节之间留结瓜子蔓 ，采用人 量都降低了[2]。网纹甜瓜果实的香气物质含量是其风 工授粉 ，单株留瓜 1个 ，其它栽培管理与生产相同。 味品质的重要指标之一。并且，乙酸酯类香气物质 占 1．2 试验方法 其主要成分[3]。在酯类香气物质合成途径 中，醇脱氢 1．2．1 测定项 目及方法 自开花授粉后 5O、55、60d 酶 (ADH)和醇酰基转移酶 (AAT)是其合成的关键酶， 及完熟时分别取其网纹甜瓜果实中果 肉，液氮速冻 ，超 醛类物质在醇脱氢酶的催化下形成醇类物质 ，再经醇 低温冰箱一8O。C保存 ，以备测定。3次重复。 酰基转移酶催化生成酯类香气物质[7]。该试验采用 1．2．2 酯类物质收集与测定 取嫁接和 自根网纹甜瓜 顶空微萃取技术和 GC-MS分析技术嫁接对不同时期 开花授粉后 5O、55、60d及完熟时果实各 3个 (节位相 网纹甜瓜果实中4种主要乙酸酯类香气物质含量的影 同)。用清水和无离子水冲洗干净后，按四分法各取 1／4 响，以及嫁接对酯类香气物质代谢关键酶活性的影响， 果 肉，取果肉200g，切成 2～3cm小块，用榨汁机打成匀 旨在探明嫁接影响网纹甜瓜果实中酯类香气物质合成 浆，4层纱布过滤去除泡沫，取 1OmL瓜汁加入到2OmL 的生理机制 。 顶空瓶中，添加 2g分析纯 NaCl和 5O L内标 1一辛醇 (59．5rag／kg)，加盖，振荡使其溶解。将老化好的固相 1 材料与方法 微萃取头插入样品瓶的顶空部分，推出纤维头，与瓜汁 1．1 试验材料 液面保持 o．5cm距离，4O℃萃取 30m_in，用于酯类物质 以网纹甜瓜 品种 “新汉城翠蜜”(Cucumismelon 的测定。采用 VARIAN CP-3800气相色谱仪，参数条件 L．)为接穗 ，以白籽南瓜 “圣砧一号”