鲆鲽类产地溯源编码设计及标识技术建立.pdfVIP

第 32卷 第 4期 渔 业 科 学 进 展 Voi．32，No．4 2 O l l 年 8月 PR()GRESSIN FISHERY SCIENCES Aug．，2O11 鲆鲽类产地溯源编码设计及标识技术建立 隋 颖 。 宁劲松 林 洪 翟毓秀 (中国海洋大学食 品科学与工程学院，青岛 266003) (中国水产科学研究院黄海水产研 究所 ，青 岛 266071) (。国家水产 品质量监督检验 中心，青岛 266071) 摘 要 溯源编码与标识技术是全程质量控制技术的关键，参照 EAN ·UCC全球统一标识系统， 通过研 究EAN／UCC13码和 EAN／UCC一128码 ，建立 了基于 EAN／UCC一128编码方式的鲆鲽类产 地溯源的编码方案；在研究确定标签材料 的基础上，通过比较研 究尾部捆扎 、不 同部位嵌挂等不同标 识方法，建立 了单尾标签标识技术 ，系统的建立 了产地标识方法，为鲆鲽类产品进行产地追溯提供 了 技术支持。该方法可借助电子信息技术 ，实现养殖到消费终端的全程可追溯。研究和示范结果表明， 标识标签脱落率小于 2 ，标签浸泡 30d条码信息识别准确率可达到近 1O0 。 关键词 鲆鲽类 追溯 EAN ·UCC 质量安全 中图分类号 $986 文献识别码 A 文章编号2011)04—0020～06 Thedesignoftraceabilitycodingmethod and establishmentof sourceidentification technologyforflounder SUIYing～ NINGJin—song。，。 LIN Hong ZHAIYu—xiu，。 (CollegeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003) (Yellow SeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (。NationalCenterforQualitySupervisionandTestofAquaticProduct，Qingdao266071) ABSTRACT Traceabilitycodingmethodandidentificationtechnologyisthekeystepforthe totalqualitycontro1．AccordingtoEAN ·UCC～theGlobalIdentificationSystem 。thisstudyes— tablishedthecodingmethodforfloundertraceabilitybasedonUCC／EAN一128BarCodebvconl— paringUCC／EAN一13toUCC／EAN一128．Afterthelabelmaterialwasdetermined，thelabelwa linkedtoeach fishby strappingthelabelon thefishtailorembeddingon differentpartsofthe fish，and after comparison an identification methodofflounder traceability wasestablished ． Thismethodcou