两系超级稻两优培九稻米RVA谱的特点.pdfVIP

江苏农业科学 2008年第6期 一 25一 两系超级稻两优培九稻米 RVA谱的特点 漆庆明 ，张启军 ，姚克敏 ，夏士健 ，吕川根 (1．江苏省农业科学院粮食作物研究所／江苏省优质水稻工程技术研究中心，江苏南京210014； 2．南京信息工程大学应用气象学院，江苏南京 210044) 摘要：2006年和2007年中国南方3个生态稻作区8个试点(20。N～32。N)共28个播期的两系超级稻两优培九稻米RVA谱分析表 明：不同稻作区稻米RVA谱特征值变化较大，最佳食味稻米 RVA谱出现在华中双单季稻作区(26。N一32。N)；不同播期的两优培九稻 米食味品质也有优劣之分，适宜播期 比迟播的RVA谱好 ；而在双季稻种植区，晚季稻的RVA谱好于早季稻。两优培九稻米RVA谱在 年度间变化比较大，总体上看，RVA谱分析结果2007年比2006年好。 关键词 ：两系超级稻；两优培九；RVA谱 ；区域特征 中图分类号 ：$511．4 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2008)06—0025—04 改善稻米的食味品质是改良水稻品质的重要研究内容， 稻区8个地方试点 ：海 口(HK，20。2N)、广州 (GZ，23。1N)、 但食味品质的测定与评价比较烦琐并缺少客观性 ，很难适应 南宁(NN，22。49N)、尤溪 (YX，26。1N)、武汉 (WH，30。37 当前的育种要求。稻米 RVA谱的测定相对 比较简单 ，稻米 N)、江油(JY，31。47N)、扬州 (YZ，32。25N)、永胜 (YS，25。 RVA谱可以一定程度上反映稻米的食味品质，所以，近年来 59N)。各分2期播种，品种为两优培九。在双季稻区域，第 很多育种工作者采用稻米的RVA特征指标辅助进行稻米品 一 期为早稻适宜播种期，第二期为晚稻适宜播种期；在单季稻 质育种。吴殿星等用RVA谱分析了17个早籼稻品种，发现 区域，第一期为当地适宜播种期，第二期在第一播期后 15d。 RVA谱中消减值和崩解值不仅能区分和表观直链淀粉含量 2年共计28个播期处理。 (AAC)的高低，也能鉴别中等AAC品种食用品质的优劣 ， 1．1．2 稻谷处理 用 LTJM一3型精米机出精后，用高速旋 表明RVA谱特征值可望作为一种可靠的理化标记在优质稻 风磨将精米粉碎，过 100 目筛后放置 1周，平衡水分后用 米育种中应用 J。隋炯明等分别通过对 114个和 101个水稻 RVA—Supe~型黏度计测定28个样本的 RVA谱。重复 2 品种 (系)的各项品质指标及RVA谱的测定，研究了RVA谱 次。本试验水稻种植区划参照文献[12]中的划分标准。 特征值与稻米外观品质、蒸煮理化指标 、食味品质的相关关 1．2 稻米 RVA谱的测定 系，结果同样表明，RVA谱特征值可以作为优质稻米的辅助 稻米 RVA谱的测定采用 AACC标准方法 (No．61—02) 选择指标 J。舒庆尧等 对23个水稻品种的AAC、RVA谱 和RACI标准方法 (No．06—05) ，用 RVA—Super3型黏度 和米饭质地进行了研究，发现 RVA谱能较好地区分 AAC相 计(澳大利亚Newport公司生产)测定 RVA谱特征的7个 似的优质和劣质品种。舒庆尧等 、包劲松等 对储藏过程 指标值 ，即峰值黏度 (PKV)、热浆黏度 (HPV)和冷浆黏度 中或不同季节栽培的稻米的RVA谱特征进行了研究，发现同 (CPV)，由这 3个基本黏度产生崩解值 (BDV)、消减值 一 品种在不同储藏时间下RVA谱变化较大。沈新平等 曾 (SBV)等指标 “]。同时记录起浆温度(PaT，指黏度开始增 以两系超级稻两优培九为材料，采用分期播种方法，比较了江 加时的温度，是熟化给定试样所需要的最低温度)、峰值时间 苏省5个地区两优培九稻米RVA谱的变化特征，结果表明两 (PeT，