响应面法优化姬松茸多糖的提取工艺.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2011，Vo1．27，No．9 响应面法优化姬松茸多糖的提取工艺 彭勇胜 ’，王江之 ’，黄程 ’，胡筱波 ，陈绍军 (1．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉 430070)(2．福建农林大学食品科学学院，福建福州 350002) 摘要：本试验以姬松茸子实体为材料，研究了姬松茸多糖的提取工艺。在单因素实验的基础上，选定温度、时间和料液比三个 因素的三个水平进行中心组合实验，建立多糖得率的二次回归方程，通过响应面分析及岭嵴分析得到优化组合条件。研究结果表明： 当提取工艺条件为提取温度99．3℃，提取时间3．36h，料液比1：19．82时，多糖得率达到极大值。该条件下多糖得率预测值为8．727％， 验证值为 8．718％。 关键词：姬松茸；多糖；提取工艺；响应面法；优化 文章篇号：1673．9078(2O11)9．1119．1122 OptimizationoftheExtractionTechnologyofPolysaccharidesfrom AgaricusBlazeiM urillbyResponseSurfaceAnalysis PENGYong-sheng，WANGJiang-zhi，HUAN GCheng，HUXiao-bo ，CHENShao-jun (1．CollegeofFoodScienceandTechnology,HuazhongAgriculturalUniversity,Wuhna430070，China) (2．CollegeofFoodScience，FujinaAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou350002China) Abstract：Theextractionofpolysaccharidesfrom theAgaricusblazeiMurillwasstudiedinthispaper．Accordingtothesnigle—factor experiments，threelevelsofthefactors(extractiontempreature，timeandhteratioofwatretomateria1)wereselectedforhtecen~alcomposite designtoestablish aquadricregressionequation ofrdescribnighteyieldofpolysaccharides．Byresponsesurfaceanalysis，theoptimum extractionconditionswereobtainedas follows：extractiontemperatureof99．3℃，timeof3．36handwater-materialratioof1：19．82，under whichthehighestyieldofpolysaccharidesreachedwiht estimatedvaluenadverifiedvaluebenigof8．727％ nad8．718％，respectively． Keywords：Agaricusblazeimurill；polysaccharides；extractiontechnology；respo nsesurfacenaalysis；optimization 姬松茸 (AgaricusblazeiMuril1)又称 巴西蘑菇、 地应用于工业生产，降低生产成本，因而对水法提取 小松菇，是一种珍贵的食药兼用的真菌。该菌原产于 姬松茸多糖的研究有很重要的理论和实际意义。本文 巴西，1965年 日本引入，成功进行了人工栽培，并于 采用响应面分析法，以水提多糖得率为响应值，研究 1975年开始商业化生产。1992年我国由福建省农科院 了水法提取姬松茸多糖工艺的优化条件，为后续对姬 首次从 日本引进姬松茸并栽培成功 】，目前在福建、江 松茸多糖的深入研究打下了基础。 西等省份有大面积的种植。姬松茸含有丰富的蛋白质