切花保鲜的研究进展.pdfVIP

维普资讯 第 14卷第 6期 孝感学院学报 V0L_24 N(16 2004年 11月 JOURNA1 OF XIACX2,AN UNIVERSITY N0V．2004 切花保鲜的研究进展 江德安 (孝感学院 生命科学技术学院，湖北 孝感 432000) 摘 要：对鲜切花衰老原 因、切花保鲜剂及应用、切花保鲜贮藏、切花保鲜包装技术等 问题进 行 了综述 ，总 结和提出了多种切花保鲜，包装的方法和措施。 关键词：切花；保鲜；化学保鲜剂；贮藏 中图分类号：$609 文献标识码 ：A 文章编号 ：1671--2544(2004)O6一OO25一O5 在世界花卉及观赏植物生产中，切花所 占的 造成的堵塞一般包括两种原 因：一是通过群集于 比重越来越大。随着社会文明的进步，人们生活 花枝茎基造成导管的物理堵塞 ；二是通过释放一 水平和文化修养的提高，越来越多的人把鲜花作 些细菌代谢物于水中被切花茎末端吸收阻碍输导 为一种高雅温馨、表情达意的礼物 ，促使切花消费 组织对水分的吸收。Gahibaldi 曾观察得 出结 逐年上升。1990年全球花卉总销售额达 1000亿 论 ：水中细菌越多，切花对水分吸收的影响越大。 美元，1992年全球鲜切花消费高达 220亿美 细菌的繁殖受溶液PH值影响。微生物在 pH6．5 元 。’。鲜切花生产已成为国民经济发展 的一个 ～ 7．2的环境 中繁殖最快 ，而低 pH值可以抑制其 新的增长点 ，被称为 “朝阳产业”。但是，切花离体 生长 ，改善植物体内水分的平衡。当水 中的pH≤ 后如何延长其寿命，延长其周转期和观赏期 ，多年 4时，可以抑制细菌繁殖 ，降低酶的活性 ，减轻对 来一直是园林工作者的重点研究的项 目之一。本 导管的堵塞，起到延长切花寿命 的作用。 文综述了近年来国内外切花保鲜方面最新研究进 1．1．2 生理性的茎堵塞 切花即使置于无菌水 展，对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义。 中仍可能发生茎输导组织堵塞的现象。这种生理 性的茎堵塞是受伤细胞分泌物引起的。堵塞物质 1 切花衰老原 因的研究 是酶作用导致果胶分解产生的。一般通过酶抑制 1．1 水分 剂的使用可适当改善切花保鲜效果 。如，低的pH 鲜切花细胞只有保持一定的膨压 ，才能维持 值 (3～4)，可改善 由生理堵塞引起 的水分供应状 正常的生理代谢 ，保持鲜艳外观。切花采收后，切 况，或在水中加人两类化学物质 8一羟基喹啉盐 断了来 自母体根系的水分供应 ，吸水与失水 的平 和糖 ，都能促使气孔关 闭，维持花的正常紧张压。 衡被打破，一旦失水达鲜重 的 5 ，花瓣膨压丧 在切花保鲜中一般采用将基部烫伤或火烤以及在 失．表现萎蔫 。故切花采收后 ，采取适当措施 水中将茎端切去一段 (1cm～3cm)等方法 ，消毒杀 使其保持一定 的含水量。即使花枝插于水中，也 菌，阻止气泡进人 ，保证吸水畅通 。 常常由于一些生理及环境因素，使导管堵塞 ，水分 1．2 温度 不能正常运输而发生萎蔫的现象。造成导管堵塞 温度对切花的影响表现在对呼吸、蒸腾 、衰老 的原因有两种：一种是微生物造成的堵塞，另一种 等多种生理作用上。在一定范围内随着温度的升 是生理性的茎堵塞一引。 高、呼吸消耗增加，植物体内的碳水化合物含量降 1．1．1 微生物堵塞 微生物(细菌，酵母及真菌) 低 ，影响了切花采后 的寿命 。较低 的温度则可以