食品中着色剂的检测方法研究进展.pdfVIP

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2017-09-12 发布于山东
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食品中着色剂的检测方法研究进展.pdf

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5 1 Vol. 5 No. 1 2014 1 Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2014 黎路, 黄晓晶* ( , 200233) 摘要: , , , , , , 关键词: ; ; Research progress on the detection method of food colorant LI Lu, HUANG Xiao-Jing* (Shanghai Sunny Hengping Scientific Instrument Co., LTD , Shanghai 200233, China) ABSTRACT: Colorant is an important kind of food additives in order to make food more visually attractive to consumers. Detection of colorants is a challenge for analysts because there are various kinds of colorants and the huge differences among them which due to the large variety of food pigments and matrix. This work pro- vided an updated overview in recent years on the analysis and detection methods about synthetic colorants in many kinds of foods including sample preparation and analytical technology. We also summarized these detec- tion methods of various food colorants depended on variety of foodstuff. Finally, actual application and future directions was discussed. We hope it could be referred to in the further research. KEY WORDS: food; colorant; detection method 1 概述 , , , , , , 2 着色剂的分类 , () , , , GB 2760-2011 ,