不同方法提取姜油及其化学成分的气相色谱-质谱法比较分析.pdfVIP

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2017-09-12 发布于山东
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不同方法提取姜油及其化学成分的气相色谱-质谱法比较分析.pdf

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5 2 Vol. 5 No. 2 2014 2 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2014 - 张薇, 吴昊, 杨绍兰, 丁君, 王成荣* (, 266109) 摘要: 目的方法 , , -(GC-MS)结果 (6.72 ± 0.02)%(6.60 ± 0.04)%; 53 , 44 , , , , 25.36%, 18.12%, 24.41%, 20.14%结论 , 关键词: ; ; ; - Gas chromatography-mass spectrometry analysis of ginger oil with different extraction methods * ZHANG Wei, WU Hao, YANG Shao-Lan, DING Jun, WANG Cheng-Rong (College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China) ABSTRACT: Objective To study the components of ginger oil with two different extraction methods. Me- thods Ginger oil was extracted by ultrasonic assisted multi-enzyme hydrolysis method and ultrason- ic–assisted extraction method from ginger powder. And the components of ginger oil were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Results The average yield of ginger oil with two methods were (6.72±0.02)% and (6.60±0.04)% respectively. Fifty three kinds of components were identified by ultra- sonic assisted multi-enzyme hydrolysis method, and the content of gingerol