摩本杂F1奶水牛泌乳性能研究.pdfVIP

维普资讯 中国畜牧兽医 2007年第34卷第 2期 动物生产 ·145 · 摩本杂Fl奶水牛泌乳性能研究 张继才 ，王安奎 ，付美芬，王醅，杨国荣 (云南省肉牛和牧草研究中心，昆明 650212) 摘要：在昆明小哨开展摩本杂F 水牛的泌乳性能测定，结果表明该杂交牛的泌乳期相对较长，少数个体可长达 370d以 上 ，一般平均为 292士45．5d；一个泌乳期的正常泌乳量平均为 2015。38kg(1761．25~2299。54kg)，平均 日产乳量 6。39kg。 关键词：摩本杂F 水牛；泌乳；测定；泌乳量 中图分类号：$823．8 3 文献标识码 ：B 文章编号：1671—7236(2007)02—0145—02 中国水牛主要产区处于亚热带气候地区，在高 数地区历史上利用水牛挤奶外 ，若大量采用本地水牛 温湿热条件下，一般乳畜的生存和发展受到一定的 纯种繁育来发展乳业生产是非常缓慢的途径，因群内 制约 ，更不用说泌乳性能的发挥，而水牛则大有可 选择的遗传进展很低 ，仅仅为 0．5 --2．096／，不能大 为 ，因为水牛具有性情温驯、耐粗饲 、放牧性好 ；饲料 规模达到乳用的目的。因此，中国水牛乳业发展比其 消化率和饲料报酬高，饲养成本低；耐高温湿热，抗 他饲养河流型水牛的国家要艰难得多，因基础牛群是 病力强 (尚未见有水牛患疯牛病的报道)，适应性强 ， 以沼泽型役用水牛起步 ，必须通过杂交改 良方法，使 生长快，乳品质量高。在特殊的自然环境条件下，水 水牛由 “役用”向“乳用”方向发展，大量繁殖杂交水牛 牛充分发挥了自身生存本能的优势，而其他乳用家 来发展乳业是促进南方奶业发展的捷径。 畜是难以比拟的。 2 方法 中国东南部沿海一带的浙江省 、福建省和广东省 用摩本杂F 水牛进行泌乳性能测定，通过人工 等地区，当地群众历来有饲养水牛挤奶 的习惯，并加 授精技术达到此 目的。在 Fl水牛产犊后把母子分 工成传统乳制品，随后建立了炼乳厂，最初的 1907年 养，对母牛进行挤奶，2次／d(上午7：OO，下午 19：00)， 在广东的揭西县生产出“飞雁”牌炼乳，1928年浙江瑞 认真记录每天每头牛的产奶量 ，泌乳期结束后计算 安县又生产 “擒雕”牌甜炼乳，远销西欧和南洋等地。 300d产奶量，并分析牛奶营养成分。 为此形成了能够泌乳的沼泽型水牛群体，如浙江的温 3 结果及讨论 州水牛、福建的福安水牛和广东的潮汕水牛等。采用 ①水牛奶是奶 中之王 就奶类营养成分 的排 纯种繁育方法，选择泌乳性能高的水牛，加强培育和 序，第一的是水牛奶 ，依次是羊奶 、荷斯坦牛奶、人奶 提纯复壮等育种措施，以乳用育种方向，提供高浓度 和马奶 。就奶类水牛奶的干物质含量 (17．596／)比一 的水牛乳和传统乳制品，还期望在中国的南方培育出 般 的牛奶 (12．5％)高 ，乳脂率在 6 ～14 ，平均 “中国沼泽型乳用水牛”新品种 。但是 ，此类常规育种 7．5 左右，蛋 白质含量一般是 4 ，水牛奶 的脂肪 方法选育进展缓慢 ，满足不了人们 日益增长的需要。 中发酵酸 的含量较高， 含量较低 ，使得水牛奶较 通过改 良水牛或引进河流型水牛 ，不但具备适应环境 白，为此水牛奶制成的奶酪也较 白。水牛奶和普通 能力的特点，而且可提高泌乳量和产 肉量，乳质和肉 牛奶相比 s1和 的含量较低而 as2和 的含量较 质也得到改善。因此 ，水牛将是中国南方未来发展安 高。水牛奶 中钙和蛋 白质 的含量 比奶牛奶高 50 全优质奶具有很大开