对成都市锦江区民营餐饮业的调查与思考.pdfVIP

维普资讯 调查与研究 四Jll行政学院学报2004年第6期 对 成 都 市 锦 江 区 民 营 餐 饮 业 的 调 查 与 思 考 中共成都市锦江区委党校课题组 (中共成都市锦江区委党校，四川成都 610023) 内容提要 餐饮业的发达是一个地区经济繁荣的直接表现，它对开拓市场、扩大就业、壮大民营企业、促进国民 经济其他各行业的发展发挥着重要作用。目前，餐饮业已是国内消费需求中增长幅度最大、发展速度最快的热点行业。 探索锦江区餐饮业发展走向与如何发挥民营经济在其中的作用以及二者如何互为载体、相互促进和共同发展，对于区 域经济结构的调整、扩大就业、发展民营经济、加快城市化进程、提高人民生活质量和国民经济整体效益具有积极和 重要的作用。 关键词 民营经济 餐饮业 发展 作用 【中图分类号】FI21．23 【文献标识码】A 【文章编号】1008—6323(2004)06一OO92—03 节奏的商务快餐和结合旅游文化资源的精品小吃在锦江 一 、 民营经济在锦江区餐饮业发展中的重要地位 区已独具优势，并且发展空间巨大。随着东大街改造和红 星路步行街开街以及大慈寺片区改造，大春熙商圈将成为 锦江区作为成都市的商贸中心区，私营经济发展较快。 成都CBD商业中6-区。繁荣的商贸业集聚了大量人气， 近年来，通过全区上下共同努力，民营经济发展迅猛，已成为 也给餐饮业提供了无限商机。2002年，区内餐饮企业有 加速锦江区经济发展的主力军。据调查，到2OO2年底，全区 4OO0余家，从业人员2万4OO0余人，销售额 23亿元。又 个体工商户和私营企业总数为9396户和2542户。个体私营 由于商贸餐饮业属于资本有机构成低的劳动密集型行业， 企业实现生产总值801100万元，占全区国内生产总值的 具有技术、资金、风险等市场准入条件低，地处分散，规模 67％。上缴税收48901万元，其中，国税21635万元，占国税总 狭小的特点，非常适合于民营。因此，锦江区的民营经济 收入的73．4O％；地税27266万元，占地税总收入的5927％。 中商贸餐饮业 占据了主导地位。据统计，截止于2002年 同时，民营经济的快速发展也为锦江区扩大就业、繁荣市场、 底，从产业和行业分布看，全区民营经济总数为 11938户， 增加居民收入、促进社会稳定起了十分重要的作用。 从事第三产业的有 10982户，占总量的91．99％，其中从事 不仅如此，民营经济在锦江区商贸、餐饮业中还 占据 商贸零售和餐饮娱乐业的有 10340户，占总量的86．6l％。 了主导地位。以盐市口、春熙路为主体的中6-商业圈商贸 氛围浓厚。春熙路的人流量每天都保持在 l0万人次以 二、锦江区发展餐饮业存在的问题 上。对成都市六城区年销售在200万元以上的快餐网点 和小吃网点的情况统计表明，在商贸繁华区内发展适合快 1．民营餐饮企业数量多，规模小。2002年，成都市 [收稿 日期】2004—1i—i1 · 92 · 维普资讯 大大小小的餐饮企业已经达到了3万5000家，市区2万 效载体的情况下，培育餐饮市场，因地制宜，不同区域， 5000家以上，从业人员超过了3O万人，销售额已经突破 不同地段，不同定位，不同发展，走有别与他区的发展 了137亿元。锦江区内餐饮企业有4O0O余家，从业人员 道路才能吸引民营企业、聚集民间资金，使餐饮业成为 2万4O0O多人，销售额为23亿元。但年营