我国黄酒生产消费现状及其发展的思考.pdfVIP

维普资讯 游 费 与 流 通 I 我国黄酒生产消费现状及其发展的思考 徐其明 江苏宿迁市青岛啤酒有限公司 宿迁 223800 亿元，销售收入35亿元，利税总额5．5亿元，整个行业 我国黄酒生产和消费现状 还比不上白酒行业的五粮液集团一家企业，整个行业的 规模很不理想。第二，国内啤酒、白酒、葡萄酒生产企 黄酒，因历史悠久，营养丰富，魅力独特，在我国 业以巨额广告投入为依托，借助现代营销模式，争夺各 的酿酒业中具有不可替代的位置。目前，全国黄酒总生 个层面的消费群体，相比之下，黄酒营销就处于非常明 产能力约为150万t左右，其中浙江一省就占了近50％， 显的劣势。第三，黄酒消费的地域性，严重阻碍了黄酒 江苏占15％。从总体上看，中国黄酒业的发展现状不容 的发展。目前我国黄酒的消费面仍然很小，其消费市场 乐观。主要表现在，第一，目前行业中，企业规模、效 一 直集中在浙江、江苏和上海，消费量 占全国的78％； 益、工艺、质量、管理等方面俱佳的企业可谓凤毛麟角。 其次是山东、安徽、福建、广东等省，消费量约30万t， 据国家有关部门的统计，截至2002年底，我国黄酒生 可以说不成气候；全国其他地区则是星星点点，或有或 产企业400余家，其中年产量在万吨以上的有10家，年 无，许多地区饮用黄酒的消费者很少很少，对黄酒认识 产量在4万t以上的有4家，而年产量在千吨以下的占 也不足。第四，中国黄酒总体形象太土，宣传和营销方 85％左右。厂房简陋，设备陈旧，技术落后，产品单一， 式落后，缺乏对产品文化内涵的深层次挖掘，对品牌定 质量水平不高为特征的作坊式生产，仍是黄酒行业普遍 位模糊，众多消费者对黄酒缺少认同感和亲和力。第五， 存在的状况。据2002年统计，全行业工业总产值约38 黄酒市场的不规范竞争普遍存在。一些生产厂家相互压 企业从单纯的获得名号提高到企业对社会的责任感，从 比，国家 “大豆行动计划”的推广范围、普及程度以及 而提高企业产品在市场上的竞争力。 社会影响等还远远没有达到应有的水平。实践已经证明 2．采取有效的措施保证营养和安全的大豆食品供应 大豆行动计划既能解决影响国民健康改善的优质蛋白质 市场 不足的问题，又能促进我国大豆产业的发展，因此应加 由于我国大豆食品企业大多规模小、加工技术水平 大宣传力度，加强相关工作的指导。由于运行机制的多 不高、同一地区同类产品低水平重复、市场监督和规范 元化，工作环节较多，牵涉不同的产业、部门、学科和 管理难度较大，利益驱动不法生产经营者把假冒伪劣产 人群，实施的效果差异较大，这主要取决于地方政府对 品推上市场，严重危害消费者权益和生命健康的恶性事 政策的认同和广大人民群众的认可程度。因此宣传国家 件时有发生。为了保证 “大豆行动计划”健康实施，必 “大豆行动计划”推广的意义，宣传大豆食品的营养作 须有效地区分营养和安全的优质大豆食品和假冒伪劣产 用，宣传合理的膳食结构，宣传营养和安全的产品，宣 品，必须杜绝少数社会团体、厂家和学校搞不正当经营， 传大豆示范企业将是长期的重要的工作。 必须从 “大豆行动计划”推广伊始，重视提高广大人民 国家食物与营养咨询委员会大豆行动计划推广中心 群众对优质大豆食品的认知程度，这样将有利于居民识 正在继续扩大试点工作，在试点工