桐城小花定点茶厂认定的实践与思考.pdfVIP

维普资讯 茶业通报 ．2004．26(4)：179—180 JournalofTeaBusiness 桐城小花定点茶厂认定的实践与思考 徐 尚德 ，王更生 (安徽桐城市小花茶开发工程指挥部办公室，桐城 231400) I摘 要 l本文分析桐城小花茶厂无序增长的背景，阐述认定小花定点茶厂的做法与成效，对保持小花定点茶厂提质、示 范、牵动效应提出了思考。 I关键词 l桐城小花；茶厂；认定；思考 [中图分类号] TS272．8 [文献标识码] C [文章编号]1006—5768(2004)04—0179—02 小花茶开发已被桐城市列为山区富民工程，政策 制劣质茶叶加工机械，不能按标准生产，好原料制不 的扶持和利益驱动，小花茶厂如雨后春笋般涌现，但良 出好茶；四是茶厂管理混乱，加工技术 自行其是，批茶 莠不齐。如何按市场规则引导规范茶厂经营，提高小花 质量不一，严重影响小花茶的质量和声誉。 质量，保全小花品牌声誉，我们进行了桐城小花定点茶 2 做法 厂认定的探索，现将一年来的运作情况予以阐述。 针对桐城家庭茶厂快速发展和存在的问题，有的 1 背景 乡镇曾经用税费调节的办法，以保全村集体茶厂，但 1．1 小花茶机制工艺改革成功 ，茶厂建设进程加快 收效甚微，家庭办茶厂自产自销，行政无权干涉。建立 “七五”期间，“桐城小花机制工艺改革”省科研攻关 桐城小花定点茶厂，扶持一批具备条件的村集体、大 项 目实施成功，制茶成本机制比手工下降62％，工效 户茶厂走标准化、规模化经营之路，运用市场机制优 提高 10倍。该项成果在桐城茶园面积较大的中义乡 胜劣汰，抑制家庭作坊式茶厂无序增加，桐城市茶叶 三义村 、吕亭镇板桥村、大关镇小关村得到推广应 办开展了小花定点茶厂认定尝试。 用。由于试验所选用的设备加工能力较大，不适宜茶 2．1 制定认定标准 确定桐城小花定点茶厂必须同 园面积分散的深山区推广。1993年笔者从浙江上洋茶 时具备六个条件。(1)茶厂需经市工商部门注册登记， 机厂选购 3套名优茶机，将成熟的机制工艺进行嫁 具有独立法人资格。法人代表重合同、讲信誉，有承担 接，并在全市推广。仅 10a时间，山区56个重点茶村 ， 一 定债权债务的能力；(2)拥有海拔 350m以上的茶园 80％以上建立 了村级茶厂 ，茶叶大户也纷纷兴办茶 6．7hm 以上，或有与本地茶农签订同等面积所产原料 厂，小关村就有家庭茶厂 19家。 目前，全市集体与大 的订购协议 ，并承诺不收购外地原料 ；(3)茶厂建筑面 户办的茶厂已达 100余家。 积在 200m 以上，其中摊青面积不少于 100m ；水泥或 1．2 名优茶机小型便捷，兴办茶厂有利可图 小花 三合土地平，鲜叶和在制品均应使用竹帘、竹匾、竹筐 茶以内质取胜，外观讲究色泽翠绿，枝叶相连，形似兰 摊放或盛放；厂区光线通风良好，摊青室、制作车间、 花。新建一座茶厂，设备只需选一台杀青机、一台理条 成品库分开设立；(4)厂区与周围环境无污染，总体卫 机、一台烘干机就可以投入生产。家庭茶厂除加工 自 生状况能获得市卫生防疫部门认可，并领取卫生许可 家采摘的鲜叶外，根据固定客户的需要量，进行收青 证；(5)制茶机械设备使用国家定点茶机厂的定型产 加工，机制灵活，一般茶季结束后，茶叶也随之销售一 品，配套齐全，完好无损；(6)有完善的规章管理制度， 空。茶厂每加工 1kg龙眠春翠茶可获纯利 30～50元， 产权明确，有 2名 以上经培训发证的技术和管理人 加工 lkg花茶可获纯利 10～30元，部分山区乡镇根据 员，10名相对固定的熟练技术工。 茶厂加工量每年收取 占