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维普资讯 I 膳 食 指 南 浅谈蜂花粉对人体的保健作用 许具晔 郑州市农林科学研究所 郑州 450005 蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养源，含有200 希腊、古罗马、中东地区和俄国等地的人们普遍认为蜂 余种营养成分。Et本岩波洋造博士在 ((植物的性》一书 花粉是保持健康和青春的源泉，它不但供给身体能量使 中指出：“花粉几乎含有 自然界全部营养素”。((圣经》、 人强壮，同时也能增强人对疾病的抵抗能力。鉴于此花 (可《兰经 及 ((犹太法典》中均有花粉方面的记载；古 粉是最完美的营养保健食品之一。 50％的白内障发生机会。在老鼠的晶状体试验中，发现 可以降低白内障的发病率，还可以降低糖尿病与高血 抗氧化剂和啤酒中保护晶体体细胞的抗氧化剂作用相似。 压的发病率。 晶状体细胞中线粒体的损伤会导致白内障发生几率增加。 5．减肥 肥胖的主要原因是糖和脂肪摄入过多及缺 这种抗氧化剂主要存在于啤酒花中，其实各种啤酒都有 乏运动所致。肥胖白内障的发生率比正常人高出30％。 类似作用。但啤酒属高热量的饮料，不益大量饮用。 过度肥胖可产生过度反应蛋白，这种反应蛋白不但增加 3．补充维生素和矿物质 除上述抗氧化维生素p一 心脏病的发病率，也增加白内障的发病率。而高血糖可 胡萝 h素、维生素C之外，美国的一项研究指出，那些 加快 白内障的形成。所以，对中老年人减肥，保持健康 获得最少维生素E补充的人患白内障的机会增加3倍。 的体型也有利于 白内障的预防。 美国眼科研究中心和中国医科大学的一项联合研究里， 6．防I脱水 在脱水的情况下，体内液体正常代谢 研究人员让2100多个年龄45～75岁营养不良的中国林 紊乱，就会产生异常化学物质，损害晶状体，导致白内障。 县居民，有的每天服2片复合维生素及矿物质片剂，再 每天至少补充2L水，特别是夏季更应注意水的补充。 加上25000国际单位的p一胡萝 h素；有的则服用安慰 7．避免使用的药物 皮质激素可引起晶体后束下的 剂，连续进行5年以后，服用维生素那组人患中央型白 皮质混澍性白内障，长期服用氯丙嗉总量35 ，可使 内障的几率比服用安慰剂者减少43％。在第二项试验 水晶体前束下呈灰白色沉点并逐渐向水晶体内部渗入， 里，则让3200多个林县居民每天服用2．3mg的维生素 形成白内障。 B，及40mg的烟碱酸，经5年以后，服药组患中央型白 8．适量服用阿司匹林 老年性白内障体内氨基酸水 内障的几率比那些未服药组减少了50％。研究人员推 平往往较高，其色氨酸及其代谢产物与晶状体蛋白结合 测，维生素B，可能有助于预防白内障。另外，补充锌、 变为棕黄色物质在晶状体沉积形成白内障。研究表明阿 硒或富锌、硒食物也可有效地预防白内障。含锌丰富的 司匹林可推迟这种白内障的产生，但有溃疡病及出血倾 食物有蚝、蚝蛎、小麦胚芽、牛羊肉等。含硒丰富的食 向的人忌服，并注意检测肝肾功能。 物有大蒜、洋葱、肉、奶、蛋等。 9．避免过量紫外线照射 在澳大利亚上空有很大的 4．低盐 澳大利亚的研究发现，大量消耗食盐的 臭氧黑洞，那里的人更易受到紫外线的伤害，白内障的 人群可增加患白内障的风险。研究中发现，肖耗食盐 发病率是世界上最高的地区。一般来说，在夏季，下午 多的人比消耗食盐低的人患白内障的风险增~J[12倍。共 2点钟紫外线照射最强，尽量避开此时外出，外出时戴