黑曲霉固体发酵产菊粉酶的研究.pdfVIP

维普资讯 2008N0．5 · 54 · SerialNo．182 ChinaBrewing R esearchReport 黑曲霉固体发酵产菊粉酶的研究 李晓丹，李秉超 (沈阳农业大学生物科学技术学院，辽宁 沈阳 l10161) 摘 要：利用黑曲霉固体发酵获得 了菊粉酶的粗酶液，并采用单因素试验和正交试验相结合的方法对酶的发酵条件进行了研究。结 果表 明，菊粉酶的最适发酵条件：pH值为6．5，培养6d，装样量为20g，氮源为酵母膏，基质为麦麸，可达到 内切酶56．31U／g(干重)，外切 酶l37．24U／g(干重)。 关 键 词：菊粉酶；固体发酵；培养条件；正交试验 ；黑曲霉 中图分类号：TS201．3 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)05—0054—03 StudyoninulinaseproductionbyAspergillusnigerwithsolid-statefermeatation LIXiaodan，LIBingchao (CollegeofBiologicalandTechnology,ShenyangAgriculturalUniversi~ Shenyang110161，Chin Abstract：InulinasewasproducedbyAspergillusnigerwith solid—statefermentation forhtefirsttime．And single—factortestsand orthogonal experimentonhtemehtodofcombininghteenzymefemr entationconditionswerestudied．Theresultsshowedhtathteoptimalconditionswere：pH 6．5，femr enattiontmi e6d，loadingcapacity20g，yeastextractasnirtogensourceandwheatbrna assubsrtate．Theyieldofendonucleasenadexonu— cle—asewere56．31U／g(dryweight)and137．24U／g(dryweight)． Keywords：Inulinase；solid—sattefemr entation；cultivationconditions；orthogonaltest；Aspergillusniger 菊粉酶又称果聚糖酶 (B一2，1D一果聚糖水解酶)，其催 250mL的三角瓶中，37℃150rm／in培养 3d。然后接入装 化水解菊粉中B一2，1呋喃果糖苷键的水解酶。菊粉酶按作 有 已灭菌固体培养基的 500mL三角瓶 中，培养时间为 用方式，分为外切菊粉酶和 内切菊粉酶2类，它们水解菊 6d，氮源定为 (NH4)SO，培养温度为 37℃，固体基质为米 粉分别产生超高果糖浆和低聚果糖。其工艺简单，应用价 糠 20g。 值高，可广泛应用于功能性食品和饲料添加剂。 1．3．2提取 菊粉酶的来源广泛，自然界中很多微生物在适宜的条 发酵培养后，在三角瓶中加入 100mL蒸馏水，混合均 件下都能产生菊粉酶。本文针对黑曲霉的固体发酵方法， 匀 ，4层纱布过滤 ，将滤液 7200rm／in离心 15min，取上清 对内切菊粉酶和外切菊粉酶的生产条件和特性进行了初 液，精确记录体积，所得上清液即为菊粉酶粗酶液。 步的研究。其具有方法简