百香果汁抑菌作用研究.pdfVIP

134 2010,VoZ．31，No．21 畏 晶 科 学 ※基础研究 百香果汁抑菌作用研究 杨 锋 1，何 仁1,2，任仙娥1，梁 怡l，黄永春1 (1．广西工学院生物与化学工程系，广西 柳州 545006：2．柳州市明朝饮料有限责任公卅，广西 柳州 545001) 摘 要：对百香果汁的抑菌活性进行初步研究。结果表明百香果原汁对大肠杆菌、会黄色葡萄球菌、热带假丝酵 母和黑曲霉均有…定抑制作用；其乙醇 丙酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉也有 一 定的抑制作用，MIC分别为 125、250、500mg／mL和500mg／mL；其环己烷提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球 菌有一定的抑制作用，MIC都为250mg／mL，而对热带假丝酵母和黑曲霉无抑制作用。 关键词 ：百香果汁；抑菌活性；乙醇一丙酮提取物；环己烷提取物 AntibacterialActivityofPassionFruitJuice YANG Feng ，HERen一‘，REN Xian—e，LIANG Yi，HUANG Yong—chun (1．DepartmentofBiologicalandChemicalEngineering，GuangxiUniversityofTechnology，Liuzhou 545006，China； 2．LiuzhouCiytMingchaoBeverageLimitedLiabiliytCompany，Liuzhou 545001，China) Abstract：ApreliminarynatibacterialevaluationofpassionfruitjuiceWasperformedinthispaper．Passionfruitjuicehadsrtong inhibitoryeffectonEscherichiacoli，Staphylococcusaureus，CandidatropicalisandAspergillusniger．Theethanol—acetone (1：l，v／v)extractfromthejuicealsohadinhibitoryeffectonEcoli， aureus，ctropicalisandA．，z ，withminimuminhibitory concentrations(MICs)of125，250，500mgm／Lnad500ragm／E，respectively．Thecyclohexnaeexrtactfromhtejuicehadinhibitory effectonE．coli．s．aureuswithaMICof250mg／mLbutnoinhibitoryeffectonC．tropicalisandA．niger． Keywords：passionrfuitjuice：antibacterialactivity；ethanol—acetoneextract；cyclohexane 中图分类号：TS255．1 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2010)21—0134—03 百香果(PassifloraedulisSims)又名西番莲 、鸡蛋 1．1 材料与试剂 果，属西番莲科(Passifloraceae)西番莲属热带多年生草质 百香果购于广 西柳州潭中菜市 。 藤本常绿果树，原产于夏威夷，我国主要分布在台湾、 乙醇、丙酮 、环 己烷 、苯 甲酸钠 、LJ【梨酸钾等 广西、广东、云南、福建等省区。其果实含有番桃 、 均为分析纯 。 石榴 、菠萝、芒果、香蕉等多种水果 的香味，又富含 1．2 供试菌种与培养基 氨基酸、VA、VB 、VBz、Vc、磷 、铁 、钙 、s0D 大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌