无溶剂体系中固定化脂肪酶催化的酯交换反应研究.pdfVIP

( ) 第 42 卷 　第 5 期 中山大学学报 自然科学版 Vol42 　No 5 　 2003 年 　9 月 ACTA 　SCIENTIARUM 　NATURALIUM 　UNIVERSITATIS 　SUNYATSENI Sep 　2003 　 无溶剂体系中固定化脂肪酶催化的酯交换反应研究 马　林 , 徐　迪 , 古练权 ( 中山大学化学与化学工程学院 , 广东 广州 510275) 摘　要 : 采用癸酸乙酯与己醇的酯交换作为模型反应 , 研究了两种固定化脂肪酶在异丙醚溶液和无溶剂体系中 ( ) 的催化行为。考察了水活度 水含量 、反应时间、搅拌以及底物摩尔比等因素对酯交换反应的影响 , 并对无溶 剂体系固定化脂肪酶催化反应的机制进行了初步探讨。结果表明 , 在无溶剂体系中 , 固定化脂肪酶的活力显著 提高 , 反应转化率达到 90 %以上。 关键词 : 固定化脂肪酶; 无溶剂反应 ; 酯交换反应 中图分类号: Q64332 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : (2003) 　　在非水介质中 , 脂肪酶的催化反应在医药、 1 　材料与方法 食品以及化工领域的应用潜力极大的吸引了人们的 注意 , 使脂肪酶成为有机合成中重要的生物催化 11 　材 　料 剂 , 广泛应用于油脂、食品、香料、化妆品、医 Rhizopus arrbizus 脂肪酶 (标准酶活力 80 000) 购 药、农药等有机合成领域中[1 ] 。随着脂肪酶催化反 自 Gist Brocades S A 公司 ; Candida rugosa 脂肪酶购 应体系从水溶液到水互溶有机溶液、水 - 有机溶剂 自Sigam chemicals ( St. Louis , USA) 。 两相反应体系、低水有机溶剂、反向胶束体系研究 正癸酸、正癸酸乙酯、月桂酸乙酯、异丙醚、 的深入发展 , 人们也开始探索其它反应体系中脂肪 己醇、甲苯及各种分析纯盐 LiBr , LiCl , MgCl2 , 酶催化反应的可能性 , 如超临界流体反应体系 , 气 Mg (NO ) , NaCl , K SO , KCl 均来自 Merck 公司 ; 3 2 2 4 相反应体系以及无溶剂反应体系[2 - 5 ] 。虽然无溶剂 ( μ ) 聚丙烯粉 EP-100 200～400 m 购自 Akzo 公司。 酶催化有机合成具有许多优点 , 如反应速度快、生 12 　方 　法 产能力高、节省溶剂、无污染等 , 但相对于有机溶 121 　酶的固定化[6 ] 　将 1 g 聚丙烯粉 ( EP-100) 剂中酶催化反应的研究来讲 , 有关无溶剂体系中影 与 3 mL 乙醇混合。脂肪酶酶粉 ( Rhizopus arrbizus