基于Excel的营养计算器设计及应用.pdfVIP

中 国 食 物 与 营 养 2010年第04期 FoodandNutritioninChina No．04，2010 基于Excel的营养计算器设计及应用 郑艳泽’，翟成凯’，刘亚祺’，章海风 ，何 杨 ，金 鑫’，张 群’，丁周波 ，郭延波 (东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，南京 210009；中国医科大学，沈阳 110001) 摘 要：目的：应用Exce12005软件编制营养计算器，应用于膳食调查，膳食干预、饮食管理及优化。方法： 以 《中国食物成分表 (2004版)》和 《中国食物成分表 (2002版)》为数据源，应用Excel2005建立食物营养成 分数据库 ；根据实际需求建立数据库查询；根据食物净含量比例，采用函数或公式方法进行数据处理及数据引 用。 结果：Excel2005营养计算器可完成食物营养成分的计算，按照实际所需食谱营养标签界面的自动打印输出 结果，取得 良好效果。 关键词：Excel2005；食谱计算；营养计算器；膳食管理 在膳食调查与评价、饮食管理与优化以及临床营 需要的报告。 养治疗工作中，都需要使用营养计算器。但 目前应用 1．4 数据库更新维护 的营养计算器价格较贵，不能满足用户的个性化需 可以增加、修改、删除食物品种及能量和营养成分。 要，难以修改数据库，不易短时间掌握。目前Excel 1．5 帮助 2003软件已普遍使用，已在四格表卡方检验 … 等统 基于Excel2003的营养计算器的使用说明，为使用 计学方面，在数据库查询 口、微生物群体的计数 口方 者提供尽可能详细、准确的帮助信息。 面有应用。应用Excel2003编制营养计算器具有广泛推 2 材料与方法 广应用价值，至今未见报道。为此，我们基于EX 2003 软件设计编制了营养计算器，并将该计算器应用于我们 2．1 材料 相关研究中的食谱营养标签制作及膳食营养干预计算、 Office办公软件光盘，安装Excel2003时建议采用完 膳食管理、膳食优化等工作，取得了良好效果。 全安装，否则要安装Microsoft—query组件 】。要允许在 Excel2003使用 “宏”，方法是~Excel中选择 “工具／宏 1 功能设计 ／安全性”菜单项，设置安全级为 “低”或 “中”。 根据膳食调查 、食谱编制、膳食管理、饮食优化 中国食物成分表 (2004版) 和 中国食物成 工作中的实际需要，要求编制基于Excel2003的营养计 分表 (2002版)))。 算器具备如下功能。 2．2 技术路线 1．1 查询 技术路线见图1。 从数据库中查询某种食物的蛋白质、脂肪、碳水 化合物、胆固醇、膳食纤维、能量等的含量。 1．2 计算 计算整个菜谱或每餐每 日摄入食物的蛋白质、脂 肪、碳水化合物、胆固醇、膳食纤维和能量的含量。 图1 基于Excel2003营养计算器设计流程 1．3 打印 2．3 方法步骤 根据具体要求设计输出模板的界面，直接打印所 2．3．1 建立食物成分表数据库 按图2格式将数据录 基金项目：国家 自然科学基金 ，江苏省科技厅软科学项 目 (BR200~62)}江苏省卫生厅重大科研项 目 (K200606) 江苏省科技厅社会发展项 目 (BS2006047)。 作者简介：郑艳泽 (1984- )，男，辽宁人，在读硕士研究生，研究方向：公共