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96 JournalofAnimalScienceandVeterinaryMedicine Vo1．29 No．3 2010 青贮饲料的加工技术要点 张淑绒 ，曹 妮 (高陵县动物卫生监督所，陕西 高陵710200) [中图分类号] $816 [文献标识码] B [文章编号] 1004-6704(2010)03-0096-02 青饲料虽有许多优点，但因水分高不易保存，尤 青贮过程中加入适当的添加剂，但必须保证要混合 其在我国北方，青饲料的生产集中在夏季，故不易做 均匀，比如在青贮饲料中加入 占青贮料0．1％ ～0． 到青饲料的全年均衡供应。国内外大量科学研究和 15％的食盐，对各种家畜来说都喜爱吃；如果加人磷 动物饲养实践都已证明，青贮是调制和贮藏青饲料 酸类添加剂，能使青贮料很快酸化，防止有害细菌繁 的有效方法，是发展畜牧业生产的有力措施 ，只要能 殖，使青贮饲料保证营养成分和营养价值。 懂得它的科学原理、方法要领，就可以从各 自实际需 1．2 青贮原料的处理 要出发，进行青贮，青贮的规模可大、可中、可小，既 1．2．1 适时的刈割 不但水分和碳水化合物含量 适用于大型牧场，也适用于中小型养殖场，更适于畜 适当，而且可以从单位面积上获得最高的干物质产 禽饲养专业户和有关乡镇企业采用。 量和最高的营养利用率，从而增加牧畜的适 口性，进 青贮饲料是人工调制的多汁饲料，是将含有一 而提高采食量。不同的植物有其不同的刈割时间， 定水分的新鲜植物饲料放在不含空气的密闭容器 应选择最适的刈割时间。例如豆科牧草及野草适宜 (窑、缸)内，通过微生物(厌氧菌)的发酵作用，能长 收割期在开花期，禾本科牧草及麦类在抽穗初期，甘 期保存青绿营养多汁饲料的营养特性的一种方法。 薯藤在霜前期或收薯期前 l一2d，带穗玉米秸在玉 米成熟时等 。 1 发酵前的准备工作 1．2．2 调节水分含量 青贮原料的水分含量是决 1．1 选择合适的青贮场地、青贮容器和青贮原料 定青贮成败最重要的因素之一。饲料中水分过低 ， 1．1．1 青贮场地和青贮容器的选择 (1)青贮场 会影响青贮的质量 ；饲料 中水分过高，又会影响青贮 地的选择：应选在地势较高、干燥；土层坚实、排水容 料的适 口性。经研究证 明，青贮饲料的含水量一般 易；地下水位低、距沟渠和土坑较远、取用方便的地 在65％～75％左右最为适宜，同时最适宜乳酸菌的 方。(2)青贮容器的选择：青贮容器种类很多，有青 繁殖，刈割后直接青贮的原料水分含量较高，可加入 贮塔、青贮壕、青贮窑 (有长窑、圆窑)、水泥地 (地 干草、秸秆麦麸等，或稍加晾晒以降低水分含量，谷 下、半地下)、青贮袋以及青贮窑袋等。一般大型养 物秸秆含水量低，可加水或嫩绿新割的原料混合填 装，经调节水分含量，使含水量适宜。测定青贮饲料 殖场多采用青贮塔或青贮壕，农户多采用圆型窑和 窑袋这两种容器。 含水量的方法，一般是以手抓法估测大致的含水量， 将铡碎的不超过 1cm的原料在手里握成团，若草团 1．1．2 青贮原料的选择 乳酸菌的发酵需要一定 慢慢散开，指缝中有水珠渗出但不往下滴，这是原料 的糖分，所以青贮原料中含糖量不宜少于 1．O