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毛细管气相色谱法测定乳脂中的!# !! ，$%’# !!共轭亚油酸
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王小静 ，- 沈向真 ，- 韩航如 ，- 赵茹茜 ，- 陈 杰
（$* 南京农业大学 农业部动物生理生化重点开放实验室，江苏 南京 ! $, ；
! * 南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室，江苏 南京 ! $, ）
摘要：建立了测定乳脂中!#+, ，$%’#+ $$+ 共轭亚油酸（= ）的毛细管气相色谱方法。样品经正己烷+ 异丙醇提取、
甲醇+ 甲醇钠甲酯化后，进行气相色谱分析；采用程序升温，以保留时间定性，外标法定量。采用该方法测得共轭亚
油酸的回收率为 $. !#? ，相对标准偏差（@AB ）为 $. ,? （’ / # ），检测限为 $ %CD = 。该方法样品用量少，前处理简
单，建立的实验条件准确可靠，不仅可以用来测定!#+, ，$%’#+ $$+ = 的含量，而且对于乳制品中所含的其他脂肪
酸的分析测定也具有指导意义。
关键词：毛细管气相色谱法；
!#+, ，$%’#+ $$+ 共轭亚油酸；乳脂
E#+- - 文献标识码：- - 文章编号：$++( $* （!# ）#+#%+*- - 栏目类别：研究论文
中图分类号：
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