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茶多酚和化学合成的饲料抗氧化剂 杭州普丽美地生物科技有限公司对目前常用的词科抗氧化剂各品种作了扼要的介绍，重点介绍 了茶多酚的特性和抗氧化性能，并深入探讨了把水溶性茶多酚加工成油溶性茶多酚作为饲料行业抗 氧化的可行性。 自上世纪八十年代国内外致重于对茶多酚的研究和开发利用，我国于 1989 年批准茶多酚作为食 品添加剂的品种使用。目前我国国家标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准中茶多酚的使用量为 0.1-0.4g/kg。另外将茶多酚制成胶囊作为保键品销售的也较普迫，它具有提高免疫力、抗衰老和降血 脂等作用，成人服用量最高达每日 1-2g 。茶多盼在饲料中作抗氧化剂的使用人们研究得较少。目前 在饲料中广泛使用的还是化学合成的抗氧化剂。随着入们的生活水平的提高，对保健意识的加强， 对无公害的、绿色的、有机食品(饲料〕的需求日益增加，绿色的、天然的抗氧化剂愈来愈受到饲料 行业的欢迎。 一.茶多酚简介 茶多酚是茶素类，黄烷酮及其衍生物、花青素等，系三十多种物质的混合物。儿茶素中主耍组 份是表没食子儿茶素没食子酸酯 （EGCG ）、表没食子儿茶素 （EGC ）、表儿茶素没食子酸酯 （ECG ）， 表儿茶素 (EC) 。其抗氧化作用是儿茶素 B 环和 C 环上的酚羟基具有供氢体的活性，在氧化过理中 自身被氧化成较秘定的邻醌类及联苯酚醌 （在 A 环上的羟基基本上没有什么抗氧活性），能中断被 保护物质自动氧化成氢过氧化物的连锁反应，从而阻断氧化过程。 2 、茶多酚作饲料抗氧化剂的应用 经过杭州普丽美地生物科技有限公司的实验，将茶多酚加工成油溶性的茶多酚，与 BHT、BHA、 TBHQ 在鱼油中作抗氧化试验，由于鱼油中含有丰富的ω-3 不饱和脂肪酸，例如二十二碳六烯酸（DHA） 和二十碳五烯酸 （EPA）以及小分子量的脂肪酸，在夏季贮存鱼油其酸价和过氧化值迅速上升，氧化 酸败的鱼油连报废都困难，根本无法饲用。试验结果表明，添加浓度在 200mg/kg 时，抗氧效果：茶 多酚＞TBHQ＞BHA＞BHT，同时试验又表明，鱼油中抗氧效果茶多酚＞EMQ，远优于维生素 E。在鱼油 1 和高铜饲料中的试验结果见表 2 和表 3 表 2 各抗氧化剂在鱼油中的试验结果 抗氧 2021 年 7 月 31 日测定 2012 年 8 月 31 日测定 添加浓度 mg/kg 化剂品种 酸价 过氧化值 （meq/kg） 酸价 过氧化值 （meq/kg） 油溶性茶多酚 200 0.50 2.40 0.59 10.09 TBHQ 200 0.51 2.40 0.60 11.20 BHA 200 0.49 2.39 0.61 11.83 BHT 200 0.50 2.42 0.78 15.96 维生素 E 200 0.51 2.41 2.00 20.09 表 3 各种抗氧化剂在高铜仔猪饲料中的实验结果 抗氧化剂品种 添加浓度 （mg/kg ） 观察结果 观察结果 观察结果 2012 年 7 月 15 日 2012 年 9 月