生食疗养营养保健与食疗养生.pdfVIP

生食療養─營養保健與食療養 篇名: 生食療養─營養保健與食療養 作者: 吳季霖。立志中學。資訊科一年二班 陳宜興。立志中學。資訊科一年二班 林家榕。立志中學。資訊科一年二班 第1 頁 PDF created with pdfFactory trial version 生食療養─營養保健與食療養 壹●前言 當今生活環境的惡化，污染的問題非常嚴重，飲食方面隨時有危機，隨處有陷阱。 現代人罹患文明病、慢性病的原因 ，除了整個生活大環境惡質化之改變外，個人 方面仍係由於諸多文化因素及各種習慣的改變等而造成飲食不當、營養失衡、 理異常、心理失調與靈性不明 ；另外，還要承受飲水、食物中諸多污染源如：過 量的農藥 、化肥、添加物、藥物、清潔劑、重金屬等不當化學成份的毒害、病毒 感染、基因改造食品 、輻射線照射食品的污染 ；以及外界空氣、日常用品中的污 染源如 ：廢氣、煙霧 、化學產品(染髮劑、芳香劑、噴霧劑 、化妝品) 、紫外線 、 輻射線 、電磁波等污染所導致。 因此 ，飲食之新趨勢與新觀念 ，在於合理攝取有機食品 ，生機食物 ，賦予傳統天 然素材的無污染成分外，尚需考慮原有富含的營養成分；在飲食的根源上正視養 生保健問題，必須配合病理藥理、 理營養、醫護衛 、 物技術 、食療藥膳 、 有機農法、 態環保等研究。故當今之計 ，宜加大力闡揚天然 物飲食，以喚醒 國人，提早覺悟 ，防患於未然。 『吉園圃這個名稱是由英文「GAP 」音譯而來 。「GAP 」為 Good Agricultural Practice 之縮寫 ，意思是優良農業操作 。優良農業操作簡單的說就是使用最合 乎自然的耕作條件來種植農作物，減少因為農業而帶來對自然 環境的傷害，適 時適地適種就能合理的使用農業資材，如肥料及農藥來達到保護農作物，提高農 產品品質之目的。 依此原則所 產農產品也一定會是優良農產品 （Good Agriculutral Product ），也可簡稱為 （GAP ）。因此「吉園圃」 標章之意義是經 由優良農業操作所生產的優良農產品。』(註一) 吉園圃安全蔬菜(舊)標章 吉園圃安全蔬菜(新)標章 (資料來源:行政院農業委員會) (註二) 第2 頁 PDF created with pdfFactory trial version 生食療養─營養保健與食療養 貳●正文 隨著時代的進步，探討保健觀念與療養方法亦隨著進步。多數人生病時就看醫 吃藥的治療方式 ，一直到現在 ，還是進行完全依賴藥物的治標方式。但是治療不 同疾病的藥物 ，常常因為彼此互相影響 ，反而失去原有的療效。雖然科技文明的 發達，醫藥衛生的進步 ，傳染性的疾病已