茶树菇多糖提取及其抗氧化性能的研究.pdfVIP

第 50卷第 21期 湖 北农 业科 学 Vol_50No．21 2011年 11月 HubeiAgriculturalSciences Nov．，2011 茶树菇多糖提取及其抗氧化性能的研究 胡晓倩 ，唐洪华，程安 阳 (黄山学院生命与环境科学学院，安徽 黄山 245041) 摘要 ：利用水浸提法提取茶树菇 (Agrocybecindracea)多糖 ．通过单因素试验考察料水质量 比、浸提时 间、pH、醇析时乙醇用量等4个因素对茶树菇粗多糖得率的影响。结果表明，茶树菇粗多糖的最佳提取务 件为料水质量比 1：10、浸提 时间2h、pH 7．5、浸提浓缩液 4倍体积的 95％乙醇醇析。用 乙醚和 Sevage法 纯化茶树菇多糖 ．并对其抗氧化性能进行 了分析 ．发现茶树菇多糖具有 良好 的抗氧化性能。在试验浓度 范围内，其总还原能力和对羟 自由基、超氧 阴离子 自由基、脂过氧 自由基 的清除能力随多糖浓度 的升高 而增强．且其在酸性条件下对亚硝酸根离子具有 良好的清除能力 关键词 ：茶树菇 (Agrocybecylindracea)；多糖 ；提取 ；抗氧化性 中图分类号 ：$646：R284．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：0439—8114(2011)21 465—04 Study on Extraction ofPOlysaccharidesfrom Agrocybecylindracea and Its AntioxidantActivity HU Xiao-qian，TANG Hong-hua，CHENG An-yang (LifeandEnvironmentalScienceCollege，HuangshanUniversity，Huangshan245041，Anhui，China) Abstract：Polysaceharide was extracted from Agrocybe cylindracea using water as solvent．According to single factor tests， conditionsforobtaininghigh polysaccharideyieldwere，massratio ofmaterialtowater，1：10；Exrtaction time，2h；pH，7．5 andvolumeratio of95％ ethanolto concentrated extractsolutionofr~coholprecipitation，4：1．The extracted crudepolysac- eharidewasrefinedbyetherandSevagereagentand itsantioxidantactivitywasdetermined．Theresultsshowedthatpolysac— charideofA．cylindraceawaswith greatantioxidantactivity，ability ofclearing hydroxylradical，superoxideanion radical， andlipidperoxyradicalnitrite ion increased with the increaseofpolysaccharidedosage in the scopeoftestconcentration； And italsohad exceHentclearingability tonitriteionin acidity condition． Keywords：Agrocybe cylindracea；polysaccharide；extraction；antioxidation 食用菌是一类具有较高营养价值和药用价值