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实行养猪的清洁生产　保障猪的健康 舒邓群 （江西农业大学动科院　江西省畜牧兽医学会养猪专业委员会 江西　南昌　330045） 清洁生产是指将污染物尽可能消除在它产生之前，实现粪污减量化，从源头上减少以至消除污染物的产生和排放。它不同于传统的末端治理模式，将注意力集中在污染物产生之后如何处理。清洁生产于1976年正式提出，重点是工业行业，1996年延伸到第三产业－服务业，2002年我国通过了《中华人民共和国清洁生产促进法》，其中规定清洁生产应涵盖所有的产业领域。 养猪是我省畜牧业的主体和传统优势产业，占农业总产值近33%，是农民增收和就业的重要途径，但由此造成的污染也不容忽视，清洁生产在养猪业中的应用主要体现在减少粪便的排放、减少污水的排放、减少饲料的浪费以及减少猪场臭气的排放等。本文就猪舍内的有害气体的危害及防治措施作一阐述。 1　猪舍内臭气的来源 　　猪舍内臭气主要来自于猪舍内粪、尿、污水以及饲料残渣和垫草中各种有机物的分解。另外，猪的皮肤分泌物、粘附于皮肤的污物、外激素、呼出气等也是猪场特有难闻气味。现从猪粪中鉴别出了 160 多种特异性臭气物质。其中对人、畜健康危害最大的有害气体主要是NH3、H2S、甲烷等。一些猪场舍内NH3浓度高达 60-500 mg/ m3。据测算，一个年出栏10万头生猪的猪场，每小时可向大气排出约148 kg NH3、113.5 kg H2S，这些气体的污染半径可达5 km。50-80 kg猪每天排放粪尿6 kg，含氮16-37 g，其中约60 %是尿素或胺盐等易转化为NH3的物质。 2　猪舍内有害气体对猪的危害 2.1　产生刺激和感染 　　　有害气体能刺激猪的可视粘膜，导致眼睛流泪、灼痛，发生角膜和结膜发炎，视觉障碍。引起呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿、出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱（表1）。 2.2 对生长性能的影响 　　据报道，NH3对畜禽产生影响的起始浓度是25μg/kg，而100μg/kg的NH3浓度对生长性能的影响非常明显。研究表明，50 μg/kg NH3水平，小猪的生长效率减少12 %；100和150μg/kg水平，生长效率减少30 %。 2.3 造成组织缺氧 　　　NH3吸入肺部，可通过肺泡上皮自由进入血液，与血红蛋白（Hb）结合，置换氧基，破坏血液运氧的能力，造成组织缺氧，引起呼吸困难。H2S具有强烈的还原性，H2S随空气经肺泡壁吸收进入血液循环，与细胞中氧化型细胞色素氧化酶中的Fe3+结合，破坏了这种酶的组成，因此，影响细胞呼吸，造成组织缺氧。 2.4 降低机体抵抗力，诱发疾病 　　NH3溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由空气传播疾病的易感性。50-100ppm的NH3、10ppm的H2S刺激下呼吸道，造成波氏杆菌（Pm）增殖，产生类毒素，后续感染多杀性巴氏杆菌（Bb)， 释放皮肤坏死性毒素，损伤纤毛和粘膜，出现萎缩性鼻炎，造成鼻甲骨的萎缩，并且随着NH3和H2S浓度升高发病率都急剧上升。 2.5 影响疫苗的免疫效果 　　许多经滴鼻、点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当NH3浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。此外，畜舍内高浓度NH3还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。 2.6 对自然环境的危害 　　NH3是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵等。在荷兰，这些盐类物质的沉积已经被确认为导致土壤酸化的主要原因，过量流失的氮会进一步造成表面水和土壤的超营养化，超营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是水生生态系统，直接的表现就是水生物种下降。一些敏感的植物，如针叶树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度施用NH3沉积的肥料而遭破坏。 2.7 对人体健康的影响 　　 NH3对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算4 μg/kg的浓度也会引起眼睛受刺激，25 μg/kg则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有NH3的环境里，健康会受到不良影响。 　　25 μg/kg通常是每天8 h工作在NH3环境中的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露15 min的极限浓度是35 μg/kg，人处于300 μg/kg NH3浓度下就会有生命危险，超过2500 μg/kg则可能致死。工作在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛发痒、疲劳、头疼和发热等症状（表2、表3）。 2.8 慢性中毒 　　　家畜长期生活在低浓度的有害气体环境中，虽然没有明显的病理变化，但出现采食量降低，消化率下降，对疾病的抵抗力降低，生产力下降，这种慢性中毒，需经过一段时间才能被人察觉。这种情况，往往损失最为严重，应引起高度注意。 3 减少舍内有害气