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补血良菜-山药木耳溜肉片
材料:山药,干木耳,猪眉毛肉,少许红甜椒
调料:料酒,糖,盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,水淀粉,葱。
做法：
1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。
2.眉毛肉切薄片，加盐,鸡精,料酒,蛋清,水淀粉。拌匀.
3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片,木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水,盐,鸡精,糖,胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
关于眉毛肉：
这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
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