“发酵现象”的实验改进方案.docVIP

“发酵现象” 永安中学 王芳（来自网络） 实验器材： 透明玻璃瓶一个，玻璃弯管两根，乳胶管，有孔橡胶塞一个，试管两支（编号A和B），白糖一小包，酵母一小包（15克），温度计，澄清石灰水，温热开水，烧杯（200克）一个，玻璃棒一根。 实验步骤： 1、将玻璃瓶、橡胶塞、玻璃弯管、乳胶管等按改进装置图连接，检查装置气密性。 原装置图　　　　　　　　　　改进后的装置图 2、在大半杯的温开水（约38℃）中加入一大勺糖和一小包酵母（15克装），用玻璃棒进行搅拌。将杯子中的液体倒入到玻璃瓶中，重新盖紧橡胶塞。 3、在A、B两支试管中各倒入澄清石灰水约10ml，将装置玻璃管的另一端伸入到A试管中的澄清石灰水中，观察A、B两支试管中发生的现象。 4、约10分钟后，取下橡皮塞，学生嗅瓶中残液的气味。 实验现象及结论： 1、将装置玻璃管的另一端伸入到A试管中的澄清石灰水后，首先可观察到有气泡从玻璃管中冒出。说明白糖与酵母菌混合液反应后能产生一种气体。 2、接着观察，约2-3分钟后，A试管中澄清石灰水变浑浊。B试管中澄清石灰水无明显变化。进一步说明产生的这种气体是二氧化碳。 3、约10分钟后，取下橡皮塞，学生可嗅到瓶中残液有酒味。说明白糖与酵母菌混合液反应的产物中有酒精。 学生观察到的现象就是发酵现象。酵母菌能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。