NY_T 963-2006 苦瓜.docVIP

苦 瓜 Balsam pear 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。 本标准主要起草人：刘富中、刘肃、沈镝、李锡香、杨晓红、曾国平。 本标准的附录A为规范性附录。 苦 瓜 1 范围 本标准规定了苦瓜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜食苦瓜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T 5009．11 食品中总砷及无机砷的测定 GB／T 5009．12 食品中铅的测定 GB／T 5009．15 食品中镉的测定 GB／T 5009．104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB／T 5009．188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB／T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB／T 15401 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 NY／T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 同一品种 samecultivars 植物学特征及生物学特性相同的苦瓜品种。 3．2 相似品种 similarcultivars 植物学特征及生物学特性相似的苦瓜品种。 3．3 成熟度 maturity 果实适宜的食用程度。 3．4 异味 off-flavor 因栽培或贮运环境的污染所导致的异常味道。 3．5 冷害 chillingidury 果实在冰点以上不适低温中发生的生理伤害。 3．6 冻害 freezingildury 冰点或冰点以下的低温对果实所造成的伤害。  3. 7 裂果 果皮开裂。 3．8 病虫害 disease and pest injury 因病虫危害所产生的症状。 4 要求 4．1 等级 4．1．1 基本要求 根据对每个级别的规定和允许误差，苦瓜应符合下列要求： ——同一品种或相似品种； ——清洁，几乎不含任何可见的杂物； ——外观新鲜，表面有光泽，不脱水，无皱缩，质地脆嫩； ——完好，不包括腐烂或变质的产品； ——无异常的外来水分； ——无异味； ——无腐烂； ——无病虫害造成的损伤，无害虫； ——无裂果； ——无冷害或冻害。 4．1．2 等级划分 在符合基本要求的前提下，苦瓜按其外观分为特级、一级和二级。等级划分应符合表1的规定。 表1 苦瓜等级 项 目 等 级 特 级 一 级 二 级 成熟度 瘤状突起饱满，果肉无软化现象 果实颜色开始变浅，部分 果实顶部开始变黄 果 色 具有本品种特有的颜色 基本具有本品种特有的颜色 果 形 具有本品种特有的形状特征 部分果实轻微变形 部分果实轻微不规则 机械损伤 无 损伤不明显 损伤不严重 4．3 允许误差 a) 特级允许有5％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b) 一级允许有8％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c) 二级允许有10％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 4. 2 规格 4. 2．1 规格划分 果实按长度分大果、中果、小果三种规格。苦瓜的规格见表2。 表2 苦瓜的规格 大 果 中 果 小 果 长度，cm 40 20—40 20 2．2 允许误差 a) 特级不符合规格要求的个数不超过5％； b) 一级不符合规格要求的个数不超过8％； c) 二级不符合规格要求的个数不超过10％。 3 卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 表3 卫生指标 序 号 项 目 指 标 1 乙酰甲胺磷(acephate) ≤0．2 2 乐果(dimethoate) ≤1 3 敌敌畏(dlchlorvos) ≤0．2 4 氯氰菊脂(cyper