NY_T 964-2006 菠菜.docVIP

菠 菜 Spinach 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)、华中农业大学园艺系、山东农业科学院蔬菜所。 本标准主要起草人：李锡香、刘肃、沈镝、徐跃进、张炎光。 菠 菜 1 范围 本标准规定了菠菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜食菠菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T 5009．11 食品中总砷及无机砷的测定 GB／T 5009．12 食品中铅的测定 GB／T 5009．18 食品中氟的测定 GB／T 5009．188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB／T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY／T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 同一品种 same cultivars 植物学特征及生物学特性相同的品种。 3．2 相似品种 similar cultivars 植物学特征及生物学特性相似的品种。 3．3 整修 triming 去掉不可食的老叶、根和其他可见外来物。 3．4 异味 off-flavor 因不良栽培或贮运环境导致的异常风味。 3．5 冻害 freezing injury 冰点或冰点以下的低温对果实所造成的伤害。 4 要求 4．1 等级 4．1．1 基本要求 根据对每个级别的规定和允许误差，菠菜应符合下列要求：  ——清洁，几乎不含任何可见的杂物； ——外观鲜嫩，表面有光泽，不脱水，无皱缩； ——完好，不包括腐烂或变质的产品； ——整修完好； ——无抽薹和黄叶； ——无异常的外来水分； ——无异味； ——无腐烂； ——无病虫害造成的损伤，无害虫； ——无冻害； 4．1．2 等级划分 在符合基本要求的前提下，菠菜按其外观分为特级和一级。等级划分应符合表1的规定。 表1 菠菜等级 项 目 等 级 特 级 一 级 品 种 同一品种 同一品种或相似品种 叶 片 颜色浓绿，叶片厚 颜色绿，叶片较薄 风 味 微甜，无明显涩味 涩味较明显 4．3 允许误差 a) 特级允许有5％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b) 一级允许有10％的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合基本要求； 4. 2 规格 4. 2．1 规格划分 按个体大小分为大、中、小三个规格。规格划分应符合表2的规定。 表2 菠菜的规格 大 中 小 单株质量，g 80 40—80 40 4．2．2 允许误差 a) 特级不符合规格要求的个数不超过5％； b) 一级不符合规格要求的个数不超过10％ 4．3 卫生指标 菠菜的卫生指标应符合表3的规定。 表3 卫生指标 序 号 项 目 指 标 1 六六六(BHC) ≤0．2 2 滴滴涕(DDT) ≤0．1 3 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1 4 敌敌畏(cochlorvos) ≤0．2 序 号 项 目 指 标 5 乐果(dimethoate) ≤1 6 二嗪磷(diazinon) ≤0．5 7 杀螟硫磷(fenitrothion) ≤0．5 8 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤1 9 溴氰菊脂(deltamethrin) ≤0．5 10 氰戊菊脂(fenvalerate) ≤0．5 11 氯氟氰菊酯(cyhalothrin) ≤0．2 12 百菌清(chlorothalonil) ≤1 13 多菌灵(earbendazim) ≤0．5 14 三唑酮(triadimefon) ≤0．5 15 铅(以Pb计) ≤0．3 16 镉(以(Cd计) ≤0．2 17 氟(以F计) ≤1．0 注：其他有毒有害物质的指标