干制水产品安全性与绿色食品标准的研究制定.pdf

The of onDried StudySaf．ety Aquatic ofGreenfood Foodsandestablishment standards Thesissubmittedto QingdaoAgriculturalUniversity InFulfillmentofthe Requirement for of the．Degree MasterofAgronomy ■r ， Guannan Geng ofFoodScience) (Department Lianfang Supervisor：Prof．Jiang Prof．Zhou Deqing Qingdao．China June，2010 目录燃缈 2．3干制水产品中亚硫酸盐测定方法研究………………………………．……．．23 2．3．1干制水产品中亚硫酸盐的测定……．．：…．．…．．………………………．．．．23 2．3．2干制水产品中亚硫酸盐测定方法研究……………………………………．．25 2．4干制水产品中水分和盐分的测定…………k…………．．．…_……………………………………。30 2．4．1非即食干制水产品水分的测定．二…………………………………………30 2．4．2即食干制水产品水分的测定……………………………………………．30 2．4．3非即食干制水产品盐分的测定…………………………………………．．31 2．4．4即食干制水产品盐分的测定……………………………………………．32 2．4．5结论……………………………………………………………．．33 2．5本章小结 3‘绿色食品干制水产品标准制定……………………………………………………………………34 3．1标准编制原则………………………………………………………．．34 3．2材料与方法…………………………………………………………．35 3．2．I材料……………………………………………………………．．35 3．2．2分析步骤…………………………………………………………．35 3．2．3卫生指标和理化指标测定方法…………………………………………．．35 3．3结果与分析…………………………………………………………．36 3．3．1感官指标的确定……………………………………………………．．36 3．3．2微生物指标的确定……………………………………………………36 3．3．3理化指标的确定……………………………………………………．．37 3．3．4卫生指标的确定……………………………………………………．．38 3．4本章小结……………………………………………………………45 参考文献…………………………………………………………………46 致谢……………………………………………………………………．46 在学期间发表的学术论文与研究成果……………………………………………50 附录……………………………………………………………………51 Contents Abstract………………………